Вместо каши — ком: основная ошибка, которую допускают девять из десяти при приготовлении гречки

Секрет идеальной гречки кроется в соблюдении пропорций и одном маленьком секрете в конце варки.

Как часто вы сталкивались с тем, что вместо ароматной и рассыпчатой гречки получали вязкую массу или подгоревший комок? Приготовление гречневой крупы: перед тем как варить, ее можно обжарить на сухой сковороде, что придаст ей особый вкус.

Пропорции — это основа успеха

На один стакан сухой гречки нужно взять ровно два стакана холодной воды или бульона. Это идеальное соотношение, которое обеспечит нужную текстуру.

Подготовка крупы

Перед приготовлением гречку нужно перебрать, удалив мусор и неочищенные зерна. Затем промыть несколько раз, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить пыль и лишний крахмал.

Для более насыщенного вкуса можно слегка обжарить промытую и подсушенную крупу на сухой сковороде до появления легкого орехового аромата.

Варка

Залейте гречку нужным количеством холодной воды, добавьте щепотку соли. Доведите до кипения на сильном огне без крышки.

Как только вода закипит по всей поверхности, уменьшите огонь до минимума и плотно накройте крышкой. Томите до полного впитывания жидкости, не открывая крышку и не перемешивая.

Секрет на финише

Когда вода полностью впитается и на поверхности появятся характерные «воронки», добавьте кусочек сливочного или ложку качественного растительного масла. Масло обволакивает каждое зернышко, создавая защитную пленку. Снимите кастрюлю с огня и оставьте гречку «дойти» под крышкой еще 10-15 минут. За это время тепло и пар доведут крупу до идеала — она станет нежной внутри, но останется рассыпчатой.

Подача

Перед подачей аккуратно разрыхлите кашу вилкой, не давая ей слежаться. Такая гречка станет отличным гарниром или основой для сытного блюда.