Булгур, который покорит всех: секреты приготовления и лучшие сочетания
Если вам хочется разнообразить привычный рацион, булгур — идеальный выбор. Эта крупа не только питательная и вкусная, но и проста в приготовлении. Эксперты раскрыли секреты приготовления булгура и подсказали, с чем его лучше сочетать.
Что такое булгур
Булгур — это обработанная особым способом пшеница. Благодаря предварительной обработке крупа всегда остается рассыпчатой, вне зависимости от способа приготовления. К тому же она богата витаминами группы В, магнием, железом и клетчаткой.
Как правильно готовить булгур
Главное — соблюдайте пропорции: на одну порцию булгура нужно взять две порции воды.
- Не промывайте крупу. Для усиления орехового аромата обжарьте её на сухой сковороде.
- Вскипятите воду, посолите. Добавьте булгур, уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Варите 10-12 минут. Крупа должна полностью впитать воду.
- Дайте настояться. Выключите огонь и оставьте булгур под крышкой ещё 5 минут — так он станет нежнее.
С чем подавать
Булгур отлично сочетается с овощами, зеленью, мясом, сыром, морепродуктами, орехами и сухофруктами. Крупу можно использовать как гарнир, добавлять в салаты или даже делать основой для блюд с восточным колоритом.
Попробуйте булгур, и он наверняка станет частым гостем на вашем столе.
Уточнения
Булгу́р — крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздробленной пшеницы. Широко используется на Ближнем Востоке, Кавказе, Юге России, Балканах, севере Индии и в Пакистане, где он называется далия.