Теперь готовлю баклажаны только так: рецепт нашла в бабушкиной тетради
Подготовка баклажан: нарезать баклажаны кружочками толщиной около полсантиметра. Посолить каждый кружочек и оставить на 20 минут, чтобы баклажаны пустили сок и избавились от горечи.
Подготовка начинки: пока баклажаны «отдыхают», нарежьте помидоры кубиками, мелко нарубите чеснок и нашинкуйте базилик. Смешайте ингредиенты в миске, добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Обжаривание баклажан: обсушите баклажаны бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги. На сковороде разогрейте оливковое масло и быстро обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки.
Финальная сборка: на каждый кружочек баклажана выложите немного помидоров с базиликом и чесноком, сверху посыпьте тертым сыром.
Запекание: выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10-15 минут до расплавления сыра.