Пицца из кабачков — отличная альтернатива традиционной: нежная, легкая и готовится всего за 20 минут. Основа из кабачков делает блюдо менее калорийным, но не менее вкусным. Начинку можно варьировать в зависимости от того, что есть в холодильнике — подойдет колбаса, курица, грибы, овощи или даже морепродукты, пишет кулинарный портал "1000 меню".

Ингредиенты:

Кабачки (очищенные) — 250 г
Яйцо — 1 шт.
Пшеничная мука — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — по вкусу
Колбаса (или ветчина, курица, грибы) — 120 г
Помидор — 1 шт.
Майонез (или сметана, натуральный йогурт) — 1 ст. л.
Твердый сыр — 70 г (можно заменить моцареллой или пармезаном)
Петрушка (или другая зелень) — по вкусу
Растительное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подготовка кабачковой основы

Кабачок натрите на крупной терке. Если он зрелый, удалите семена и кожуру — старые кабачки могут горчить. Молодые можно тереть целиком. Хорошо отожмите сок, чтобы тесто не было водянистым.

2. Замешиваем "тесто"

В миску с кабачками добавьте яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности, без комочков.

3. Обжариваем основу

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Выложите кабачковую массу, разровняйте лопаткой в круг толщиной около 1 см. Уменьшите огонь и жарьте до золотистой корочки снизу (3–4 минуты). Затем аккуратно переверните.

4. Формируем пиццу

Смажьте основу майонезом (или йогуртом, сметаной). Выложите нарезанные помидоры и колбасу. Посыпьте тертым сыром.

5. Доводим до готовности

Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 7–10 минут, пока сыр не расплавится. Готовую пиццу посыпьте зеленью и подавайте горячей!

Советы для идеальной пиццы

Сковорода — лучше использовать чугунную или антипригарную с толстым дном.
Масло — выбирайте с высокой точкой дымления (подсолнечное, рапсовое, кокосовое).
Соус — вместо майонеза можно взять домашний йогуртовый соус или томатную пасту.
Начинка — экспериментируйте! Подойдут грибы, курица, сладкий перец, оливки.

P.S. Если хотите сделать блюдо еще полезнее, попробуйте заменить пшеничную муку на овсяную или нутовую.