Без долгих маринадов и заморочек: секрет самой сочной курицы из трёх ингредиентов
Когда не хочется придумывать что-то сложное, а поужинать нужно вкусно и сытно, на выручку снова приходит курица. Этот рецепт — настоящий лайфхак: ингредиентов немного, готовится всё без суеты, а результат — ресторанного уровня. Нежное мясо с сочной начинкой под хрустящей кожицей станет хитом и среди будней, и в праздничный день.
Что потребуется (на 4 порции)
Куриные грудки с косточкой и кожей — 4 шт.
Пармезан (натертый) — 0,25 стакана
Свежая петрушка (мелко порезанные листья) — 1 стакан
Панировочные сухари — 0,25 стакана
Лимонная цедра (мелко натёртая) — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Как готовить
- Разогрейте духовку до 230°C.
Пока она греется, займитесь начинкой. В небольшой миске соедините петрушку, панировочные сухари, тёртый пармезан и цедру лимона. Добавьте соль и перец — по щепотке каждого. Всё хорошо перемешайте. - Фаршируем курицу. Разделите начинку на 4 равные части. Аккуратно подденьте пальцами кожицу на грудке, не отделяя её полностью — просто создайте "кармашек". Вложите внутрь одну порцию ароматной смеси, распределите её. Затем прижмите кожицу обратно.
- Отправляем в духовку. Выложите куриные грудки в форму для запекания, немного посолите и поперчите сверху. Запекайте около 30 минут. Грудка готова, когда температура внутри самой толстой части достигает 75°C (если используете термометр).
Прекрасной парой к этой курице станут спагетти с оливковым маслом, свежемолотым перцем и тертым сыром. Можно также добавить немного лимонной цедры — она элегантно перекликается с начинкой. Приятного аппетита!
Уточнения
Ку́рица или дома́шняя ку́рица (вид лат. Gallus gallus, подвид Gallus gallus domesticus, иногда — Gallus domesticus; самец — пету́х, птенцы — цыпля́та) — самая многочисленная и распространённая домашняя птица, а в XXI веке — самый многочисленный на Земле вид птиц.