Готовлю шакшуку — и даже те, кто не любят яйца, просят рецепт

Главные компоненты — яйца и томатный соус. Но чтобы блюдо получилось ещё более сытным и насыщенным, добавляем фарш. Можно использовать любой — говяжий, куриный, свиной или смешанный.

Фото: Freepik by timolina is licensed under Рublic domain

шакшука

Ингредиенты на 4 порции:

• Яйца — 4 шт.
• Фарш (любой) — 200 г
• Помидоры — 4 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Острый перец, соль — по вкусу
• Томатная паста — &frac12 ст. л.

Как приготовить шакшуку с фаршем

1. Подготовка овощей. Нарезаем помидоры и лук небольшими кубиками, измельчаем чеснок.
2. Обжарка лука. Разогреваем растительное масло в большой сковороде и обжариваем лук 3-4 минуты до прозрачности.
3. Добавляем фарш. Перемешиваем, жарим, разбивая комочки, пока он не изменит цвет и не станет готовым.
4. Добавляем специи. Всыпаем соль, паприку, острый перец, кладём томатную пасту и помидоры. Тушим под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, затем добавляем чеснок.
5. Готовим яйца. Делаем углубления в соусе, аккуратно вбиваем яйца, не повреждая желтки.
6. Доводим до готовности. Готовим на слабом огне 4-5 минут, пока белок не затвердеет, а желток останется слегка жидким.
7. Подаём прямо в сковороде. Отлично сочетается с хрустящим хлебом или лавашем.

Секреты вкусной шакшуки

• Используйте спелые, ароматные помидоры — они дадут лучший вкус, чем томаты из холодильника.
• Если нет свежих помидоров, можно взять консервированные в собственном соку.
• Фарш можно заменить нарезанными колбасками или беконом, но именно фарш делает блюдо насыщенным.
• Любите острее? Добавьте немного чили или кайенского перца.

Уточнения

Шакшу́ка — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лука и приправ, входит в кухню большинства арабских стран.