Не покупаю плавленый сыр в магазине. Готовлю сама за 10 минут. НО есть тонкости! В этом видео 👆👆👆 я их показала.

00:00 Плавленый сыр - в чем секрет?
00:27 Плавленый сыр из творога за 10 минут
01:28 Что делать, если сыр не получился
03:08 От чего зависит результат
03:24 Как приготовить грибную начинку для плавленого сыра
04:12 Важная информация
05:50 Идем в магазин
06:06 Плавленый сыр с грибами
07:22 Плавленый сыр с ветчиной - готовлю без блендера
09:10 Плавленый сыр без сливочного масла
10:23 Результат моих экспериментов
11:07 Пробуем
13:44 Важные моменты

Сразу отвечу на вопросы:

Какой творог брать всё-таки, а какой не брать? Покажите упаковку!
Я не показываю упаковки (это запрещает делать новый закон о рекламе). Да и смысла не вижу - мы все живём в разных регионах, у нас у всех свои производители. В этом ролике я использую несколько видов творога. И только один не расплавился (хотя я и его "заставила" это сделать 😉)
Лучше брать творог у фермеров. Для этого рецепта нужен творог из натурального молока - тогда он отлично плавится. Да и не только для этого рецепта... Творог и должен быть из молока))
И ещё! Творог для приготовления сыра не должен быть слишком свежим, лучше его достать их холодильника заранее и дать ему слегка "прокиснуть". Я часто делаю сыр, если творог залежался - вот тогда получается идеально!

Чем можно заменить сливки? Можно ли взять более жирные?
Можно взять любые сливки - с более жирными будет только вкуснее! Можно сливки заменить домашним молоком. Но со сливками вкус мне нравится больше.

А почему не добавляете яйцо?
Я не люблю плавленый сыр с яйцом. Пробовала. Но всё же мне больше нравится мой рецепт))

Зачем это всё? Плавленый сыр в магазине стоит дешевле творога! Овчинка выделки не стоит!
Тут как раз и стоит задуматься, почему плавленый сыр дешевле творога 🤭 Что там в составе? Можно хотя бы на упаковке почитать. Иногда там состав на три страницы, а молочных продуктов в этом списке нет...
Тут уже выбор каждого. Я поделилась рецептом, а вы сами решаете, готовить или нет. Плавленый сыр мы в магазине покупаем, конечно, но это бывает ооочень редко.

РЕЦЕПТЫ:
— 1 — Плавленый сыр из творога за 10 минут
• Творог 9% - 250 г
• Сливки 10% - 40 мл
• Соль - 2 г
• Сода пищевая - 2 г
• Масло сливочное - 30 г

— 2 — Плавленый сыр с грибами (жидкий)
• Творог 9% - 250 г
• Сливки 10% - 100 мл
• Соль - 2 г
• Сода пищевая - 2 г
• Масло сливочное - 30 г
Для начинки:
• Масло топленое - 1 ч.л.
• Лук (нарезанный мелко) - 1-2 ст.л.
• Грибы (у меня шампиньоны) - 100 г

— 3 — Плавленый сыр с ветчиной
• Творог 9% - 250 г
• Сливки 10% - 70 мл
• Соль - 2 г
• Сода пищевая - 2 г
• Масло сливочное - 30 г
Для начинки:
• Ветчина - 50 г

— 4 — Плавленый сыр без сливочного масла
• Творог 9% - 250 г
• Сливки 10% - 70 мл (лучше взять 50 мл - будет более густой)
• Соль - 2 г
• Сода пищевая - 2 г

© КУХНЯ НАИЗНАНКУ