Праздник с привкусом больничной палаты: чем опасен шашлык из магазина
Кажется, что может быть проще — заехать в супермаркет перед майскими, купить уже замаринованный шашлык и отправиться на природу. Но за этой удобной покупкой может скрываться опасность, о которой стоит знать заранее.
Что не так с готовым шашлыком
По словам хирурга Александра Умнова, самая большая проблема — это маринад. В него часто добавляют не просто уксус и соль, а целый коктейль из химии, чтобы скрыть запах испорченного мяса и продлить срок хранения. В результате вкус у такого шашлыка может быть "мерзким", но это — не самое страшное.
"Помимо мерзкого вкуса, мясо из подобного маринада опасно риском развития почечной недостаточности, артериальной гипертензии, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и панкреатита", — предупреждает врач.
Чем это грозит организму
Некачественный шашлык может вызвать резкое увеличение мочеотделения.
А это уже ведёт к:
обезвоживанию,
сбоям водно-солевого баланса,
риску гипертонического криза,
образованию тромбов.
Другими словами, вы просто хотели пожарить мясо, а получили — нагрузку на организм, как после болезни.
Много жира = много проблем
Чтобы сократить себестоимость, некоторые производители не срезают лишний жир с мяса. А именно он — главный провокатор атеросклероза и других сосудистых заболеваний. Жир коптится, капает на угли, горит, насыщая мясо канцерогенами.
Что делать
Если хотите действительно вкусный и безопасный шашлык, лучше:
купить свежее мясо у проверенного поставщика,
замариновать его дома самостоятельно,
исключить уксус, соль в больших количествах и готовые маринады с добавками.
Тогда отдых на природе принесёт только радость — и никакого визита к врачу.
Уточнения
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.