Как приготовить шашлык в духовке, чтобы он получился таким же вкусным, как на природе
Выберите свежую свинину, говядину, курятину или баранину без шкурок и плёночек. Небольшие прослойки жира повысят сочность шашлыка.
Не нарезайте мясо слишком маленькими кусочками, иначе шашлык может получиться сухим. Идеальный размер мясных кубиков — около 3-5 см.
Чтобы готовое мясо было сочным и ароматным, сначала его нужно замариновать. Воспользуйтесь нашими рецептами отличных маринадов.
Аромата копчения можно добиться с помощью жидкого дыма. Он можно добавить прямо в маринад, налить в противень, если будете готовить шашлык на шпажках или в рукаве, или же на дно банки. На 1 кг мяса используют 1 чайную ложку жидкого дыма.
Разместите мясо на металлических шпажках или в специальных рукавах для шашлыка. Обеспечьте достаточную пространственную отдельность кусочков мяса, чтобы они сварились равномерно.
Предварительно включите духовку и нагрейте ее до 200-220 градусов Цельсия.
Поместите мясо на грейфер или в рукава и накройте сверху еще одним рукавом или крышкой духовки.
Готовите шашлык в духовке в течение 20-30 минут.
Когда мясо станет золотистым и его текстура будет приятно мягкой, шашлык готов. Извлеките его из духовки и дайте ему немного остыть. Переложите шашлык на тарелку и проверьте, чтобы все кусочки мяса были готовы.