Как сделать маринованный лук идеальным для закусок и салатов

Лук — важный компонент многих салатов, который придаёт блюдам пикантность. В зависимости от рецепта, его нарезают мелкими кубиками, кольцами или полукольцами. Часто такие кусочки маринуют, чтобы смягчить вкус и убрать горечь.

Фото: freepik.com is licensed under public domain

Резка лука

Вот простой рецепт маринованного лука, который идеально подойдёт для добавления в салаты или может выступать как самостоятельная закуска.

Ингредиенты для маринада:

• Вода — 1 стакан;
• Яблочный уксус — 5 ст. л.;
• Сахар — 2 ст. л.;
• Соль — &frac12 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка лука:
   Нарежьте луковицы тонкими кольцами или полукольцами.
2. Удаление горечи:
   Залейте нарезанный лук кипятком и оставьте на 30 секунд. Горечь уйдёт благодаря высокой температуре. Слейте воду.
3. Маринад:
   В отдельной ёмкости соедините охлаждённую кипячёную воду с яблочным уксусом, сахаром и солью. Тщательно перемешайте до полного растворения сахара и соли.
4. Маринование:
   Залейте лук готовым маринадом. Оставьте на 40 минут.

После этого маринованный лук можно добавлять в салаты или подавать к столу. Этот простой рецепт подходит для двух средних луковиц.

Советы:

• Используйте яблочный уксус для мягкого вкуса, но если хотите более насыщенного аромата, замените его на винный уксус.
• Лук, замаринованный по этому рецепту, можно хранить в холодильнике до двух дней.

Уточнения

Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов.