Вкусный маринованный лук за 20 минут: ваша «коронка» к любым блюдам

Надоел резкий вкус лука? Узнайте, как убрать горечь и получить хрустящий маринованный лук!

Маринованный лук к шашлыку, салатам, бургерам. Его яркий вкус преобразит любую еду. Приготовить идеальный маринованный лук проще, чем кажется, и займет это 20 минут! Расскажем секрет правильной подготовки и нюансы.

«Выбор и подготовка лука – основа успеха. Для маринования чаще берут красный лук: он от природы слаще и дает красивый розовый цвет. Белый лук – более резкий и хрустящий», – рекомендует автор сайта "Едим Дома" Мария.

По ее словам, лучше выбирать луковицы среднего размера – их удобнее резать, и они промаринуются равномернее. Чтобы убрать излишнюю горечь и резкость, предварительно обработайте нарезанный лук: либо ошпарьте кипятком на 10-20 секунд, либо замочите на 15 минут в холодной воде с добавлением 1 ч.л. соли. После обработки хорошо промойте и обсушите лук.

Тонкая нарезка и острый нож – ключ к текстуре. Режьте лук тонкими кольцами или полукольцами. Это ускоряет проникновение маринада. Используйте очень острый нож. Тупой нож мнет лук, выжимая сок и усиливая горечь, а острый – делает чистые срезы, сохраняя структуру и хруст.

Время маринования: от быстрого до идеального. Минимальное время для готовности – 20 минут. За это время лук пропитается основными вкусами. Для достижения оптимального баланса вкуса и аромата дайте луку постоять в маринаде 1-2 часа. Хранить маринованный лук в холодильнике можно несколько дней, но помните: со временем он неизбежно теряет хруст и становится мягче.

Самый быстрый рецепт маринования. Для маринада соедините 250 мл охлажденной кипяченой воды, по столовой ложке сахара и соли, перемешайте до растворения. Добавьте в воду 4 столовые ложки 9% уксуса. Нарезанный лук и поместите в маринад (по желанию добавьте зелень, сухие травы), и оставьте на 20 минут. После жидкость слейте, а лук подавайте к шашлыку или любимым блюдам.

Оцените простой и быстрый способ приготовления маринованного лука, который станет вашей "коронкой" и откроет новые грани вкуса любым блюдам. Узнайте больше рецептов маринования лука к шашлыку, в салат и для бургеров, и тонкости процесса.