Готовится в квартире, а пахнет как на даче — шашлык в духовке

Хочется шашлыка, но за окном дождь или снег? Всё решаемо! Приготовьте сочную свинину в духовке, и летний пикник мигом поселится на вашей кухне. Никаких сложностей — только классика: лук, уксус и мясо, которое тает во рту.

Что понадобится:

• 800 г свиной шейки

• 2 луковицы

• 2 ст. л. уксуса

• 2 ст. л. растительного масла

• соль, чёрный перец

• помидоры черри на ветке

Для соуса:

• 100 г петрушки

• 40 г зелёного базилика

• 2-3 веточки орегано

• 1 луковица

• 4 зубчика чеснока

• сок 1 лайма

• 100 мл оливкового масла

• 2 ч. л. паприки

• 0,5 ч. л. острого перца

• соль

Как готовить

1. Подготовка мяса.
Свинину нарежьте на кубики примерно по 2,5 см. Посолите, поперчите и отставьте.

2. Луковой маринад.
Тонко нарежьте лук, полейте уксусом, добавьте немного соли и тщательно разомните руками — до выделения сока. Перемешайте с мясом и оставьте на 1-2 часа мариноваться при комнатной температуре.

3. Запекание.
Разогрейте духовку до 220 °C (режим "гриль + конвекция"). Обсушите мясо, сбрызните маслом и выложите на противень с пергаментом. Запекайте 20 минут, переворачивая 1-2 раза. За 5 минут до готовности можно добавить черри.

4. Ароматный соус.
Все ингредиенты для соуса измельчите и взбейте до однородности. Охладите перед подачей — он освежит мясо и подчеркнёт вкус.

Уточнения

Шашлы́к (крымскотат. шишлик, от шиш — вертел) — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса (например, баранины), нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале, горящего газа или электронагревателя; при этом возможно применение маринада, от простейших специй (соль, чёрный перец, уксус) до сложных многокомпонентных составов, требующих особого приготовления.