Брокколи помогает против рака и диабета, но только если его готовить так
Брокколи — не самый популярный овощ, но его польза для здоровья впечатляет! Этот представитель семейства капустных богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Врач-диетолог Фаиза Босси объясняет, почему брокколи стоит включить в рацион и как его готовить, чтобы сохранить максимум пользы.
Чем брокколи полезен для здоровья?
1. Мощный источник витамина C
На 100 г брокколи приходится 89 мг витамина C — это больше, чем в апельсине! Этот витамин:
• Защищает организм от окислительного стресса, снижая риск развития рака.
• Укрепляет иммунитет, помогая бороться с инфекциями.
• Поддерживает здоровье сердца и снижает уровень стресса.
2. Витамин K, кальций и железо
• Витамин K необходим для свертываемости крови и крепких костей. Однако людям, принимающим антикоагулянты, стоит ограничить потребление брокколи.
• Кальций, железо, калий и магний помогают мышцам и нервной системе работать без сбоев.
3. Улучшает пищеварение и баланс сахара в крови
Благодаря 2,6 г клетчатки на 100 г брокколи регулирует уровень сахара и помогает пищеварению.
Как правильно готовить брокколи, чтобы сохранить полезные свойства?
• Готовьте на пару — так сохраняется максимум витаминов и минералов.
• Избегайте варки в кипящей воде — она вымывает большинство полезных веществ.
• Альтернатива — запекание в духовке на низкой температуре.
Брокколи — натуральный суперфуд, укрепляющий иммунитет, защищающий сердце и поддерживающий пищеварение. Но важно правильно его готовить, чтобы не потерять всю пользу!
Уточнения
Бро́кколи или Спа́ржевая капу́ста — овощная культура, один из культурных сортотипов вида Капуста огородная.