Забудьте про фастфуд: как приготовить картофель фри дома без лишнего жира и с хрустящей корочкой
Приготовить хрустящий и вкусный картофель фри в домашних условиях можно без использования специальной фритюрницы. Достаточно иметь под рукой обычную кастрюлю или сковороду и следовать простым рекомендациям.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Растительное масло — 100 мл
- Соль — по вкусу
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка картофеля:
Очистите картофель от кожуры и тщательно промойте.
Нарежьте его тонкой соломкой, немного толще стандартного картофеля фри.
2. Удаление лишнего крахмала:
Положите нарезанный картофель в миску с холодной водой и оставьте на 30 минут. Это поможет избавиться от избыточного крахмала и сделает картофель более хрустящим.
3. Сушка картофеля:
После замачивания слейте воду и тщательно обсушите картофель с помощью бумажных полотенец. Влага на поверхности может вызвать разбрызгивание масла при жарке.
4. Нагрев масла:
В толстодонной кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло до кипения.
5. Жарка картофеля:
Порциями опускайте подготовленный картофель в горячее масло, чтобы поддерживать стабильную температуру и обеспечить равномерную прожарку.
Жарьте 3-4 минуты до золотистого цвета.
6. Удаление лишнего масла:
С помощью шумовки выньте готовый картофель и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
7. Подача:
Посолите по вкусу и подавайте горячим с любимыми соусами.
Советы:
- Для придания особого вкуса можно добавить специи или сушеные травы по вашему выбору.
- Если нет возможности использовать кастрюлю, можно приготовить картофель фри на сковороде, следуя аналогичной технологии.
Приготовленный таким образом картофель фри будет неотличим от того, что подают в ресторанах быстрого питания, и порадует как детей, так и взрослых.
Уточнения
Карто́фель фри (картофель + фр. frite [frit] — жареный) — нарезанный брусочками или пластинками картофель, жаренный во фритюре.