Панакотта с мятно-лимонным кремом: изумительный десерт для самых любимых
Шаг 1: для мятно-лимонного крема, замочите желатин в холодной воде. В сотейнике смешайте пюре лайма, сахар и яйца, и нагрейте смесь до 83°C. Снимите с огня, добавьте желатин и свежую мятную зелень, и смешайте с помощью блендера. Оставьте на 5 минут, чтобы смесь настояла, затем процедите. Охладите смесь до 45°C, добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и снова пробейте ее блендером. Вылейте полученную массу в форму и поставьте в морозилку для заморозки.
Шаг 2: для панакотты, замочите желатин в холодной воде. В сотейнике смешайте кокосовое молоко, сливки, ваниль и сахар, и доведите до кипения. Добавьте набухший желатин и белый шоколад, и смешайте все с помощью блендера до получения гладкой массы. Вылейте половину полученной смеси в форму, затем выложите поверх нее слой замороженного мятно-лимонного крема и залейте оставшейся частью смеси для панакотты. Поставьте форму с десертом в морозилку для замораживания.
Шаг 3: для подачи, извлеките панакотту с мятно-лимонным кремом из формы. Разморозьте и нарежьте на квадратные порции. Теперь ваша панакотта с мятно-лимонным кремом готова!