Мифы о популярных диетах разоблачил диетолог из Новосибирска

Суть трендовых диет

В социальных сетях обратили внимание на новую волну популярности моно-диет, то есть диет, которые предполагают питание одной группой продуктов. Самые радикальные из них — сыроедение и «диета хищника». Последователи первой диеты питаются исключительно необработанными продуктами, часто их рацион состоит из вегетарианских блюд. Адепты «диеты хищника» напротив, питаются исключительно продуктами животного происхождения: мясом и сливочным маслом. Россиянки снимают видеоролики, в которых демонстративно едят сливочное масло целыми пачками, утверждая, что это помогает им в борьбе с лишним весом.

Популяризаторы обеих групп утверждают, что их рацион якобы приближен к «естественному» для человека.«Диета хищника» стала популярной в 2019 году после выхода книги Шона Бейкера «Диета плотоядных». Популяризаторы диеты уверены, что она помогает при проблемах с пищеварением и ожирении, избавляет от проблем с кожей и даже от депрессии.

Однако врачи бьют тревогу: в долгосрочной перспективе подобный тип питания опасен для здоровья. Диетолог Елена Страупе в беседе с Atas.info подробно рассказала о рисках подобных диет, а также о более здоровых альтернативах для желающих начать питаться правильно.

Мнение диетолога

По словам эксперта, результаты от такой подобных диет чаще всего временные:

— Краткосрочное похудение возможно на любой диете с жестким ограничением калорий или групп продуктов. Резкий отказ от привычной пищи (особенно углеводов и сахара) ведет к быстрой потере воды и веса. Однако это вовсе не результат «магических» свойств диеты, а следствие дефицита калорий. Вес часто возвращается при возвращении к привычному рациону питания, — отмечает Елена.

Состояние кожи действительно может улучшиться вследствие отказа от сахара, фастфуда или индивидуальных аллергенов. Однако сыроедение в перспективе может вызвать нехватку цинка, витаминов А и Е, что негативно скажется на состоянии кожи. Так называемая «диета „хищника“ исключает антиоксиданты из фруктов и овощей, которые важны для здоровья кожи, поэтому при таком питании кожа быстро потускнеет.

Некоторые сторонники диеты утверждают, что диета помогает улучшить работу пищеварения. Как отмечает эксперт, уменьшение вздутия действительно возможно из-за отказа от клетчатки, которую и переваривают бактерии, однако такой эффект будет временным. Подчеркивается, что клетчатка крайне важна для здоровья кишечника в долгосрочной перспективе, профилактики рака и регулярного стула. Сыроедение же может вызвать сильное вздутие и расстройство у многих приверженцев диеты.

Риски экстремальных диет

В первую очередь, среди наиболее опасных последствий эксперты выделяют дефицит питательных веществ. Белок, кальций, железо, цинк, витамины B12, D, омега-3 усваиваются хуже или вовсе отсутствуют в растительной пище без обработки. Во-вторых, возрастают риски отравлений бактериями, содержащимися в сырых яйцах, мясе, рыбе, необработанных ростках. Кроме того, возможны проблемы с зубами, так как кислоты в сырых фруктах и овощах разрушают эмаль. Женщины могут столкнуться с нарушениями цикла вследствие дефицита калорий и жиров.

По словам диетолга, обе диеты опасны дефицитом витаминов и клетчатки, в частности полным отсутствием витаминов С, Е, К, фолиевой кислоты, клетчатки, из-за чего возникает угроза цинги, запоров, дисбиоза кишечника. Мясной рацион опасен избытком насыщенных жиров и холестерина, повышающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, а избыток белка создает лишнюю нагрузку на почки и печень. Из-за пуринов в мясе повышается риск развития подагры.

В долгосрочной перспективе последователи экстремальной диеты могут столкнуться с развитием остеопороза, вследствие нехватки витамина К и магния, раком толстой кишки из-за отсутствия клетчатки. Кроме того, повышаются риски нарушения метаболизма, потери мышечной массы, усиление расстройств пищевого поведения, когда возрастает страх «неправильной еды».

Здоровая альтернатива для похудения и поддержания веса

Не существует универсальной «волшебной» диеты. Эффективный и безопасный подход основан на принципах доказательной медицины, утверждает Страупе:

— В первую очередь, рацион должен быть сбалансированным, что подразумевает включение всех групп продуктов в разумных пропорциях. В качестве основы могут выступать фрукты и овощи — источники витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов; цельнозерновые, крупы и хлеб из цельной муки — сложные углеводы дают энергию и ощущение сытости; белок: постное мясо, птица, рыба, яйца, бобовые, тофу, орехи; полезные жиры: авокадо, оливковое масло, орехи, жирная рыба.

По словам эксперта, для комфортного и долгосрочного снижения веса подойдет умеренный дефицит калорий (300-500 ккал/день от нормы), достигнутом в основном за счет увеличения расхода с помощью физических нагрузок и умеренного сокращения приемов пищи за счет уменьшения количества сахара, фастфуда, отказа от перекусов, уменьшения порций.

• Не рекомендуется допускать голодания: эксперт подчеркивает, что длительные жесткие ограничения нежизнеспособны. По словам диетолога, диета должна быть такой, чтобы ее можно было придерживаться годами без мучений.
• Учитывайте индивидуальные особенности организма: возраст, пол, активность, состояние здоровья (аллергии, диабет и т. д.). Перед началом любой диеты необходима индивидуальная консультация со специалистом.
• Сфокусируйтесь на качестве пищи: минимизируйте обработанные продукты, такие как сладости, газировки, колбасы, фастфуд. Рекомендуется постепенно сокращать добавление сахара и соли.
• Регулярная физическая активность: необходима для здоровья, поддержания мышц и ускорения метаболизма.

В качестве оптимальной альтернативы, эксперт особенно выделяет средиземноморскую диету, которая подходит большинству возрастных групп и имеет минимальные ограничения. Диета включает в себя большое количество овощей и фруктов, цельнозерновые, рыбу оливковое масло, умеренное количество мяса и молочные продукты.

Экстремальные диеты — это рискованные краткосрочные эксперименты с потенциально тяжелыми долгосрочными последствиями для здоровья. Истинное здоровье и устойчивое похудение достигаются сбалансированным питанием, адекватной калорийностью, физической активностью и индивидуальным подходом под контролем специалистов, — заключает эксперт, призывая верить не соцсетям и массовым трендам, а науке и врачам.

Ранее в России отметили повышение спроса на альтернативные травяные чаи.