Новосибирские эксперты рассказали, как выбрать спелый и безопасный арбуз
Как рассказали эксперты новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК», настоящие арбузы можно найти уже в начале лета благодаря выведению раннеспелых сортов. Тем не менее, сибиряков предупреждают, что часто в ранних плодах повышено количество опасных для здоровья нитратов и пестицидов, поэтому к выбору ягоды стоит подходить внимательно.
Как проверить спелость арбуза
- Желтое или оранжевое пятно на боку говорит о том, что такой арбуз созрел естественным путем под солнцем, но, если пятно белое или зеленоватое — плод не дозрел;
- Глянцевый блеск на кожуре указывает на полноценное дозревание;
- Сухой хвостик показывает, что плод созрел и сам отделился от плети;
- Лёгкий шлепок по спелому арбузу даёт гулкий отклик.
Где безопаснее всего купить арбуз
Часто недобросовестные продавцы выкладывают арбузы у дороги, выдавая их за «полевые». Настоящие фермеры всегда готовы показать сертификаты с результатами лабораторных тестов.
Производители, которым нечего скрывать, всегда имеют лабораторные заключения о безопасности продукции. Не стесняйтесь просить подтверждающие документы, ведь это — вопрос вашего здоровья.
Популярные мифы и факты о главной летней ягоде
Некоторые покупатели просят продавцов разрезать арбуз, рассчитывая оценить спелость плода по запаху, однако эксперты предупреждают, что такой способ не только неэффективен, но даже опасен. Сибирякам напомнили, что определить химикаты в арбузе самостоятельно невозможно, так как они не имеют ни цвета, ни запаха, а в разрезанной мякоти быстрее скапливаются бактерии.
Диабетикам не обязательно нужно исключить сладкую ягоду из своего рациона: достаточно найти правильный сорт с пониженным содержанием сахара. В таких сортах отсутствуют яркие пигменты (бета-каротин и ликопин), что снижает риски для аллергиков. Дополнительно преимущество заключается в мягком детоксикационном воздействии на организм.
Самые большие арбузы — не всегда самые лучшие. Оптимальный вариант — до 5 кг. Именно такие арбузы имеют высокие вкусовые качества и созревают равномерно. Крупные плоды могут быть получены в результате щедрого использования стимуляторов роста. Кроме того, в ранних арбузах рекомендуется не доедать корку — часто именно в этом месте скапливаются нитраты.
Новосибирские специалисты поделились интересным фактом: цельнозерновой хлеб в сочетании с арбузом является полезным лакомством. Необычное сочетание мягко регулирует уровень сахара в крови и продлевает чувство насыщения.
Ранее новосибирцев предупредили об опасной инфекции, вызывающей инвалидность.