Первое, на что стоит обратить внимание, — состав продукта. Согласно стандартам, доля натурального молока должна составлять минимум 40%, а содержание растительных жиров не может превышать 50%.
Настоящий пломбир обладает нежным сливочным вкусом без постороннего привкуса. Консистенция должна быть однородной, без ледяных кристаллов или комочков, а цвет — равномерным, от молочно-белого до нежно-кремового. Если мороженое покрыто шоколадной глазурью, она должна быть гладкой, без трещин или белесого налета, который появляется при нарушении условий хранения.
Однако специалисты предупреждают: в современных условиях практически невозможно встретить мороженое, полностью свободное от пищевых добавок. Стабилизаторы и эмульгаторы помогают сохранять форму десерта, не дают растаять слишком быстро и продлевают срок годности.
Ранее аналитики выяснили, сколько будет стоить ящик мороженого в Новосибирске в летний сезон 2025 года. Кроме того, Роскачество провело масштабную проверку качества мясных полуфабрикатов популярных марок — полученные результаты вызвали серьезное беспокойство у потребителей.