Волгоградцам рассказали о важности в рационе фруктов и ягод
Фрукты и ягоды – это один из обязательных компонентов здорового рациона. В плодах содержатся витамины, пищевые волокна, биофлавоноиды, природные кислоты, микроэлементы.
Каждый вид обладает уникальным составом полезных веществ. Например, витамин С есть почти во всех ягодах и фруктах в том или ином количестве.
Много бета-каротина в красных и оранжевых плодах. Он хорошо влияет на здоровье глаз, улучшает работу мозга. В фиолетовых плодах много антоцианы – пигментов, замедляющих старение, а также сохраняющих эластичность сосудов.
Есть в этих продуктах клетчатка и пектины, которые чистят организм от шлаков и токсинов и снижают уровень холестерина в крови.
Яблочная, лимонная и винная в больших количествах содержатся в ягодах и цитрусовых. Целый ряд других органических кислот способствуют лучшему усвоению пищи.
Чтобы поддерживать здоровье, рекомендуется есть в день около 200 г фруктов и ягод и 200 г овощей. Злоупотреблять тоже нельзя – это приводит к вздутию, газообразованию, аллергии. А фруктоза может способствовать набору лишнего веса.
Фрукты и ягоды насыщают организм и утоляют жажду. Однако людям с лишним весом надо быть осторожными с количеством фруктов и ягод. Лучше выбирать сезонные плоды, так как они более полезны.
Заправлять фруктовые салаты можно кисломолочными продуктами.
При покупке фруктов и ягод надо обращать внимание на внешний вид. Не должно быть механических повреждений, подозрительных пятен, вмятин, следов плесени. Плодоножки должны быть упругими, эластичными.
Немытые ягоды есть нельзя. На них могут быть болезнетворные бактерии. Плоды рекомендуется выложить в дуршлаг и потом промывать минут 5 под проточной водой. А клубнику лучше замочить на 5-10 минут, чтобы удалить остатки земли и потом ополоснуть водой.
Перед мытьем гроздь винограда лучше разделить ножницами, но не отрывая ягоды от плодоножки. Она защищает плоды от попадания посторонних микроорганизмов.
Фрукты и ягоды держат в холодильнике, достают и моют по мере необходимости.