Специалисты не рекомендуют приобретать арбузы и дыни вдоль дорог или в несанкционированных местах. Такая продукция может не пройти санитарную экспертизу, а также впитать в себя тяжелые металлы из выхлопных газов автомобилей.

При покупке бахчевых в официально разрешённых торговых точках необходимо обратить внимание на наличие следующих документов и условий:

сертификат или декларация о соответствии;
удостоверение о качестве от организации-производителя;
информация о юридическом лице, реализующем продукцию;
вывеска с указанием режима работы;
наличие весов и ценника.

Продавцы обязаны соблюдать санитарные нормы: поддерживать чистоту на территории, своевременно вывозить мусор, иметь личные медицинские книжки и проходить гигиеническую подготовку. Работать они должны в чистой одежде и соблюдать правила личной гигиены.

Торговое место должно быть огорожено и находиться под навесом. Арбузы и дыни следует хранить на специальных стеллажах, а не на земле, и накрывать тентом. После окончания рабочего дня продукцию необходимо убирать с улицы.

Также важно помнить: разрезать арбузы на части или вырезать кусочки на пробу категорически запрещено. В месте разреза быстро размножаются вредные микроорганизмы, что может привести к отравлению.

Как выбрать зрелый арбуз:

яркий цвет и целостность корки;
светлое пятно на боку должно быть насыщенно-жёлтым или оранжевым;
звонкий звук при постукивании;
плотная, блестящая кожура;
красная, сочная и нежная мякоть;
вызревшие, темные семечки.

Перед разрезанием арбуз следует тщательно вымыть. Хранить разрезанный плод нужно только в холодильнике. Если арбуз издает кислый запах — есть его нельзя: это может быть признаком порчи.

Правила выбора дыни аналогичны, но есть и свои особенности:

противоположная сторона от хвостика должна быть слегка мягкой — это признак зрелости;
при постукивании — глухой звук;
выраженный сладкий аромат — его отсутствие говорит о незрелости плода.

Читай, где удобно

ТЭГИ:

Темы и теги

Россия Мода и Красота

Роспотребнадзор арбуз дыня санитарный РТ кусочек проба самарец