Россиян предупредили об опасности покупки разрезанных арбузов и дынь

По словам врача-инфекциониста Ольги Столяровой, через разрезанные плоды можно заразиться такими бактериями, как кишечная палочка, сальмонелла или листерии. Они могут попасть на мякоть при нарушении гигиены нарезки или хранения.

Также существует риск заразиться дрожжами или плесенью, развивающимися при продолжительном контакте с воздухом и теплом.

"Надо помнить, что после разрезания тыквины (так называют плод арбуза, согласно ботанической терминологии - прим. "РГ") хранятся не в холодильной витрине, а могут лежать прямо на прилавке, зачастую рядом с пыльной дорогой, - отметила эксперта в беседе с "Газетой.Ru". - Кроме того, есть риск химических загрязнений, если нож для нарезки или поверхности, на которых хранились дыня или арбуз, обрабатывались агрессивными средствами".

Употребление в пищу "зараженного" арбуза может привести к пищевому отравлению. Особенно тяжелые последствия могут быть у беременных, детей, а также пожилых людей и поциентов с иммунодефицитом.

Поэтому в идеале лучше брать целый арбуз или дыню. Если же говорить о правилах безопасной нарезки, то тут все просто: инструменты и поверхность должны дезинфицироваться, работники должны быть в маске, перчатках и чистой одежде.

Покупая разрезанный арбуз обратите внимание, указано ли время нарезки и срок годности на упаковке. Храниться разрезанные плоды должны не более 4 часов при температуре не выше +4°C.