Этот торт станет звездой любого праздника: простой рецепт
Хотите приготовить эффектный и невероятно вкусный торт, который покорит всех? "Графские развалины" — классика, которая удивит сочетанием хрустящего безе, нежного крема и ароматной глазури.
Ингредиенты
Для безе:
- Белки — 3 шт.
- Сахар — 150 г
- Лимонный сок — ½ ч. л.
- Для крема:
- Сгущённое молоко — 225 г
- Сливочное масло — 150 г
- Для украшения:
- Тёмный шоколад — 50 г
- Молоко — 35 г
- Орехи (любые) — 50 г
Пошаговый рецепт
1. Готовим безе
Отделите белки от желтков, белки поместите в чистую сухую миску.
Начните взбивать белки, постепенно добавляя сахар небольшими порциями.
Добавьте лимонный сок и взбивайте на высокой скорости до устойчивых пиков.
Переложите массу в кондитерский мешок.
На противень, застеленный пергаментной бумагой, отсадите безе небольшими порциями.
Высушите безе в духовке при 90-100°C около 1 часа.
2. Крем
Взбейте мягкое сливочное масло в течение 2-3 минут.
Постепенно добавьте сгущённое молоко и продолжайте взбивать ещё 4 минуты, пока масса не станет однородной и пышной.
Переложите крем в кондитерский мешок.
3. Сборка торта
Каждый кусочек безе снизу промажьте кремом и выложите первый слой на блюдо.
Наносите крем на каждое безе, формируя торт слоями.
4. Готовим глазурь
Нарежьте шоколад на мелкие кусочки и залейте горячим молоком.
Перемешайте до однородной консистенции, пока шоколад полностью не растает.
5. Украшение
Полейте торт глазурью, равномерно распределив её по всей поверхности.
Посыпьте орехами и отправьте торт в холодильник на несколько часов.
Совет
Для более насыщенного вкуса используйте жареные орехи, а сгущёнку выбирайте высокого качества. Торт станет ещё вкуснее, если вы дадите ему настояться в холодильнике всю ночь.
Приятного аппетита!
Уточнения
Торт — кондитерское изделие, состоящее из нескольких коржей, пропитанных кремом или джемом. Сверху торт обычно украшают кремом, глазурью или фруктами.