ПИРОЖНОЕ «БЕЗЕ»
✅ Белки 150г
✅ Сахар 150г
✅ Сахарная пудра 150г
✅ Соль
Крем:
✅ Сливочное масло 200г
✅ Варёная сгущёнка 200г
Пpигoтoвлeниe:
📝 Взбиваем белки на медленной скорости, всыпаем щепотку соли. После появления пенки по ложке добавляем сахар. Скорость увеличиваем до средней.
📝 В массу просеиваем сахарную пудру и перемешиваем силиконовой лопаткой. Масса получилась гладкой и однородной.
📝 Перекладываем в кондитерский мешок с носадкой звёздочка и отсаживаем безе на силиконовый коврик. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 90-100°С, примерно, 1-1,5 часа.
Крем:
📝 Взбиваем масло до бела, добавляем варённую сгущёнку, взбиваем. Перекладываем крем в кондитерский мешок.
📝 Отсаживаем на половинку безе и другой половинкой накрываем.
Отправляем в холодильник для стабилизации крема.
Приятного аппетита!
#десерты