Чем можно заправить оливье вместо майонеза
Майонез с йогуртом и сметаной: можно использовать равные пропорции майонеза и йогурта или сметаны. Также можно комбинировать все три ингредиента, например, 50 грамм майонеза, 20 грамм йогурта и 30 грамм сметаны.
Домашний майонез с двумя видами горчицы: приготовьте майонез самостоятельно, добавив два вида горчицы, например, 3 грамма дижонской горчицы и 5-7 грамм сладкой баварской. Используйте 1 желток, 50 мл оливкового масла и 50 мл масла виноградной косточки.
Майонез на молоке и без яиц: используйте молоко и растительное масло в соотношении, например, один к двум или один к трем. Добавьте горчицу, соль, сахар и при желании каперсы, чтобы дополнить вкус.
Майонез с зелёным оливковым маслом: смешайте домашний майонез с зелёным оливковым маслом, которое можно приготовить, пробив оливковое масло и воду с петрушкой в блендере. Вы можете добавить эту смесь в майонез или полить ею сверху каждую порцию салата, чтобы придать ему интересный вкус и аромат.
Соус из тофу и урбеча: используйте японский твёрдый тофу в сочетании с мисо-пастой и оливковым маслом. Пробейте их в блендере для получения консистенции, похожей на майонез. Вы можете добавить урбеч или ореховую пасту, чтобы придать соусу дополнительный вкус.