Самый ароматный банановый кекс – мягкий, влажный и просто тает во рту
Этот банановый кекс покорит вас с первого кусочка. Он мягкий, ароматный, с насыщенным вкусом спелых бананов и лёгким ванильным послевкусием. Готовится просто, а результат вас точно порадует. Такой кекс идеален к утреннему кофе, на полдник или даже в качестве праздничного угощения.
Совет: хотите сделать выпечку полезнее? Замените 30-50 г пшеничной муки на цельнозерновую — вкус станет ещё интереснее.
Что понадобится для приготовления (на 12 порций)
- Спелые бананы (для теста) — 3 крупных (650-700 г)
- Банан (для украшения) — 1 шт. (200-250 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло (82,5%) — 100 г
- Пшеничная мука — 230 г
- Разрыхлитель — 10 г (1 пакетик)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сахарная пудра (по желанию, для украшения)
Как приготовить банановый кекс
Шаг 1. Подготовка ингредиентов
Заранее достаньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким, либо слегка разогрейте его в микроволновке.
Шаг 2. Разогрев духовки
Включите духовку и установите температуру 170-175°C.
Шаг 3. Измельчение бананов
Очистите бананы, измельчите их в пюре с помощью блендера или натрите на тёрке.
Шаг 4. Взбивание яиц с сахаром
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышности. Добавьте размягчённое масло и перемешайте.
Шаг 5. Соединение ингредиентов
Добавьте в смесь банановое пюре и перемешайте. Затем постепенно введите просеянную муку с разрыхлителем, тщательно размешивая тесто.
Шаг 6. Выпекание
Смажьте форму для выпечки маслом, переложите в неё тесто и разровняйте. Украсьте нарезанным бананом. Выпекайте 45-50 минут, проверяя готовность шпажкой (она должна выйти сухой).
Шаг 7. Остывание и подача
Дайте кексу остыть в форме 10-15 минут, затем переложите на тарелку. По желанию присыпьте сахарной пудрой.
Этот банановый кекс вкусен как тёплым, так и на следующий день — он остаётся мягким и ароматным. Попробуйте, и он станет вашим любимым рецептом.
Уточнения
Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.