Понравится всем, кто любит бананы - кексы из «бананового» теста

Из всех видов выпечки, я люблю больше всего кексы. Потому что они проще всего готовятся. И их получается много. Хотя бы по одному, но всем гостям хватит. А если никаких праздников не ожидается, то можно съесть и сразу 2-3 штуки.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная - 230 г

• Бананы - 2 шт.

• Сахар - 130 г

• Яйца - 2 шт.

• Масло сливочное - 100 г

• Ванильный сахар - 10 г

• Разрыхлитель - 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления кексов берите самые спелые бананы. Даже лучше, если они будут переспевшие, мягкие. Очистите их от кожуры и разомните вилкой до состояния однородного пюре.

Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягкие и подтаяло. Затем переложите его в миску, добавьте обычный и ванильный сахар. Тщательно взбейте все венчиком в пышную массу. Она должна чуть побелеть. Затем добавьте в нее по одному яйца и снова взбивайте. Когда смесь станет однородной, добавьте в нее банановое пюре и перемешайте хорошенько.

В последнюю очередь, в тесто для кексов добавляйте муку. ее обязательно надо просеять через сито. А еще не забудьте добавить разрыхлитель - именно на этом этапе - вместе с мукой. Перемешайте тесто и начинайте его распределять по формочкам.

У меня для выпечки кексов есть силиконовые формочки. Их даже не надо смазывать маслом - готовые кексики сами выпрыгивают из них, едва чуть остынут. Да и мыть формочки легко.

Выпекайте банановые кексы в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30-35 минут, до золотистого верха. Приятного чаепития!

Ранее мы рассказывали, как испечь шоколадные кексы.