Кулич – это просто: рецепт выпечки на Пасху, с которым справится и начинающий повар

Ингредиенты:

• молоко (теплое) – 250 мл;
• сахар – 150 граммов;
• сухие дрожжи – 7 граммов (или 20 граммов свежих);
• мука – 500 граммов (+ немного для подпыла);
• яйца – 3 штуки;
• сливочное масло (мягкое) – 100 граммов;
• ванильный сахар – 1 чайная ложка;
• изюм (замочить в горячей воде на 15 минут) – 100 граммов;
• цедра 1 лимона (по желанию);
• щепотка соли.

Для глазури:

• белок – 1 штука;
• сахарная пудра – 100 граммов;
• лимонный сок – 1 чайная ложка.

В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи. Добавляем 2–3 столовые ложки муки, перемешиваем и оставляем в теплом месте на 15–20 минут, пока опара не поднимется и не станет пузыриться.

В опару добавляем яйца, мягкое сливочное масло, ванильный сахар, соль и цедру лимона. Постепенно всыпаем муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким, но не липнуть к рукам. Если нужно, добавьте чуть больше муки.

Изюм промойте и обсушите. Аккуратно вмешайте его в тесто.

Накройте тесто чистой тканью. Оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа. Сигнал, что можно переходить к следующему этапу, – увеличение объема теста в 2–3 раза.

Разделите тесто и положите в формы, заполняя их на треть. Дайте постоять еще 20–30 минут, чтобы тесто поднялось.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте куличи 25–30 минут до золотистой корочки. Проверяйте готовность зубочисткой: если она сухая, кулич готов.

Для глазури взбейте белок с сахарной пудрой и лимонным соком до густоты. Покройте остывшие куличи глазурью и украсьте по желанию.

Пасхальный кулич готов. Он получается таким ароматным, что вся семья будет в восторге. Попробуйте, и у вас обязательно получится.

Ранее мы рассказали, как приготовить простой, но такой полезный овсяноблин.