Жареная тыква со сливочным пюре из цветной капусты: вкусный гарнир

  • Разогрейте духовку до 210 градусов.
  • Посыпьте тыкву солью и шалфеем.
  • Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Как только масло полностью растает, снимите с огня и добавьте приправленные тыквы.
  • Разложите тыкву на сковороде срезом вниз, а затем посыпьте сверху ещё шалфеем.
  • Поставьте форму в духовку и запекайте около 15 минут.
  • Пока тыква запекается, смешайте 1 столовую ложку сливочного масла, лук, чеснок, цветную капусту и лавровый лист в кастрюле, поставьте на средний огонь, посолите и влейте воду и молоко. Дайте смеси покипеть 15–20 минут.
  • Через 20 минут выбросьте лавровый лист и переложите цветную капусту, лук и чеснок в блендер, взбейте. 
  • Достаньте тыкву и поджарьте на плите, добавьте нарезанный фундук, хлопья чили и петрушку. Добавьте уксус. После этого переложите содержимое сковороды на блюдо.
  • Добавьте оставшееся сливочное масло в теперь уже пустую сковороду, растопите его. Полейте им тыкву. Подавайте вместе с пюре из цветной капусты.