Эксперты по питанию предупреждают о рисках отравления шаурмой и фастфудом в жару

Жаркая летняя погода — это не только время для отпусков и отдыха, но и серьезное испытание для нашего организма, особенно когда речь идет о питании. Врач-гастроэнтеролог Людмила Сухорукова и диетолог Екатерина Панкова назвали несколько продуктов, которые в жару могут быть особенно опасны для здоровья. Причины — это быстрый рост бактерий и вирусов в условиях высокой температуры, а также вероятность пищевых отравлений.

Шаурма и хотдоги

Опасность

• Эти популярные фастфуды в жару становятся опасными, так как в условиях тепла мясо быстро портится, особенно если оно плохо приготовлено или хранится без соблюдения норм. Кроме того, они часто продаются в палатках с нарушениями санитарных норм, где нет возможности для длительного хранения продуктов.

Риск

• Бактериальные и вирусные инфекции, такие как дизентерия, ротавирусы и норовирусы, могут вызывать острые гастроэнтериты.

Салаты с майонезом

Опасность

• Майонез — это продукт, который быстро портится при высоких температурах. Когда он остается при жаре, на нем могут размножаться бактерии, что увеличивает риск отравлений.

Риск

• Размножение бактерий, таких как сальмонелла, которые могут вызвать серьезные отравления.

Выпечка с мясом, овощами и сыром

Опасность

• Чебуреки, пирожки, хачапури, беляши и другие жареные изделия с начинками могут быть особенно опасными в жару, так как начинка быстро портится. Также стоит быть осторожными с жареным тестом, которое часто продается с рук.

Риск

• Порча продуктов и возможное присутствие патогенных микроорганизмов.

Булочки с кремом, пирожные и торты

Опасность

• Крема, содержащие молочные продукты, не выдерживают жару. Особенно опасны пирожные и торты, если их хранят не в холодильниках или продают на несанкционированных торговых точках.

Риск

• Молочные продукты могут стать источником пищевых отравлений, таких как сальмонеллез.

Маринованные продукты

Опасность

• В жару маринованные продукты, такие как помидоры с перцем, могут быстро испортиться, если они не были должным образом приготовлены или хранились при неправильной температуре.

Риск

• Могут привести к пищевым отравлениям из-за разрастания бактерий в маринаде.

Молочная продукция вне магазинов

Опасность

• Молоко, творог, сметана и другие молочные продукты, если их продают не в магазинах, а с рук или в палатках, могут стать опасными, так как часто нарушаются условия хранения.

Риск

• Высокая вероятность попадания патогенных микроорганизмов, таких как кишечная палочка.

Грибы

Опасность

• Грибы — это еще один продукт, который в жаркую погоду может быстро испортиться, если они не хранятся в прохладных условиях.

Риск

• Отравления, вызванные токсинами, содержащимися в испорченных или неправильно приготовленных грибах.

Жирные мясные продукты

Опасность

• В жару мясо, особенно жирное, сложнее переваривается, и это может привести к перегреву организма, особенно если оно употребляется в больших количествах.

Риск

• Перегрузка пищеварительной системы, а также увеличение нагрузки на организм в условиях жары.

Кофе и алкоголь

Опасность

• Несмотря на то, что летом многие предпочитают освежающие напитки, кофе и алкоголь могут еще больше усиливать обезвоживание организма, так как они обладают мочегонным эффектом

Риск

• Обезвоживание и ухудшение самочувствия, особенно в жаркие дни.

Фрукты с высокой кислотностью

Опасность

• В жару фрукты с высокой кислотностью, такие как цитрусовые или кислые яблоки, могут вызывать изжогу и раздражение желудка, особенно если употреблять их на голодный желудок

Риск

• Обострение заболеваний желудочно-кишечного тракта и повышение кислотности.

Летняя жара создает идеальные условия для быстрого распространения бактерий и вирусов, а также для порчи продуктов. Чтобы избежать неприятных последствий, важно правильно хранить и готовить продукты, особенно фастфуд, молочную продукцию и салаты, сообщает NEWS.ru.

Уточнения

Пищевое отравление — острое заболевание, возникающее в результате употребления пищи, обсеменённой болезнетворными микроорганизмами и заражённой их токсинами, либо токсичными веществами немикробной природы.