DÉCRYPTAGE - Plus de 3000 personnes tirées au sort vont participer à cette cohorte qui doit notamment déterminer le niveau d’imprégnation en pesticides et en métaux lourds des populations.
DÉCRYPTAGE - Une association de médecins libéraux a interpellé le premier ministre sur les risques liés à cette substance. Le métal lourd est présent dans les sols agricoles, où il contamine certains aliments. Mais une des principales sources d’exposition est aussi liée à la cigarette.
Des chercheurs américains ont identifié des traces biologiques de ce type d’alimentation dont on sait qu’elle est mauvaise pour la santé. Une avancée qui pourrait permettre de mesurer enfin objectivement notre consommation réelle.
DÉCRYPTAGE - Des brioches industrielles aux plats préparés, les produits ultratransformés font notre quotidien. Et pourtant, ils ne nous sont pas favorables. Pourquoi ? Et jusqu’à quel point ?
Elles nous ont été enseignées par nos grands-mères, sont serinées par la presse, parfois relayées par des «thérapeutes» plus ou moins sérieux. Zoom sur quelques fausses idées qui nuisent à l’équilibre alimentaire.
Si les femmes font un peu mieux que les hommes, les vieux que les jeunes, les urbains que les ruraux, peu de gens parviennent à suivre cette recommandation bien connue.
Certaines préparations à base de plantes, alternatives aux aliments carnés, séduisent de plus en plus de consommateurs qui pensent manger mieux. À tort...
DÉCRYPTAGE - Leur promesse : nous aider à mieux choisir et cuisiner nos aliments, donc à mieux manger. Peut-on leur faire confiance ?
Ces substances très utilisées dans l’industrie agroalimentaire pour leurs multiples propriétés sont désormais soupçonnées d’avoir des effets nocifs.
Cette pathologie très invalidante ne bénéficie pour l’instant pas de traitement curatif, et impose l’exclusion totale du gluten de l’alimentation. Mais des chercheurs ont réussi à soigner des souris malades en leur injectant des cellules immunitaires génétiquement modifiées.