Как правильно есть фрукты и ягоды
Всюду пишут, что фрукты и ягоды полезны для здоровья и это правда. Однако если плоды есть неправильно, они могут превращаться в яд для организма. Общественная служба новостей выяснила, как правильно есть фрукты и ягоды.
В состав фруктов и ягод входят витамины, клетчатка, антиоксиданты, минералы и другие полезные вещества. Фрукты и ягоды помогают поддерживать здоровье, являются важным компонентом правильного питания и профилактикой многих заболеваний.
Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды – это сладкие, сочные плоды растений, которые обычно употребляются в сыром виде. Фрукты и ягоды содержат семена или косточку. Плоды обладают особенным составом, уникальным вкусом и ароматом.
- Одним из самых популярных витаминов является витамин С, который есть почти во всех фруктах и ягодах.
- Фрукты и ягоды желтого, красного и оранжевого цвета содержат особенно много бета–каротина и витамина А.
- Фрукты и ягоды фиолетового цвета содержат антоцианы–пигменты, которые замедляют старение и сохраняют эластичность сосудов.
- Клетчатка и пектин, входящие в состав плодов, не усваиваются, а помогают организму освободиться от шлаков и токсинов, снизить уровень холестерина и улучшить пищеварение.
- Фруктовые кислоты – важный нутриент. Особенно в ягодах и цитрусовых содержатся яблочная, лимонная и винная кислоты. Янтарная, муравьиная, салициловая и бензойная кислоты содержатся в малине, винограде, крыжовнике, вишне, землянике, смородине, клюкве и бруснике. Эти полезные кислоты защищают клетки организма от воздействия свободных радикалов, улучшают усвоение пищи и противостоят воспалениям.
Наши предки ели ягоды и фрукты, поэтому организм человека приспособлен к такой пищи. В наше время фрукты и ягоды подаются на десерт, а соки часто употребляются во время или после еды.
Ягоды и фрукты довольно легкая пища, которая переваривается в среднем от 20 до 40 минут. Длительность переваривания зависит от конкретного плода, их спелости, количества клетчатки, пектина и особенностей организма. Например, арбуз переваривается 20 минут, а виноград, бананы, апельсины, дыня и грейпфруты 30 минут. Яблоки, груши, сливы и другие фрукты перевариваются 40 минут.
Получается, что фрукты и ягоды перевариваются быстрее овощей, углеводов, жиров и белков. Из желудка пищевая масса попадает в тонкий кишечник, где происходит основное усвоение питательных веществ. В толстой кишке всасывается вода и формируются каловые массы.
Учитывая все вышеизложенные обстоятельства, нужно помнить, что употреблять фрукты и ягоды можно только перед едой за 30 – 40 минут или после еды через 2 – 2,5 часа, когда пища будет переварена желудком и отправлена в кишечник.
Если вы съедите фрукты или ягоды вместе с хлебом, мясом, овощами или десертом, то пища сразу начнет бродить и закисать, так как в ход пойдут кислоты, содержащиеся в ягодах и фруктах. Вы почувствуете дискомфорт, газообразование и вздутие живота. Процесс пищеварения будет нарушен. Подобное брожение ведет к выработке пищевых токсинов, которые, скапливаясь, приводят к пищевому расстройству и воспалению кишечника.
Фрукты и ягоды лучше употребить в первой половине дня. Дело в том, что плоды содержат много углеводов, которые влияют на поджелудочную железу, вырабатывающую инсулин. Самое благоприятное время выработки инсулина с 10 часов до 17 часов. В этот период организм усвоит глюкозу без проблем.
Фрукты, ягоды и соки лучше употреблять в качестве перекуса между основными приемами пищи. Особенно летом они прекрасно утоляют жажду и насыщают организм. Заменяйте десерты и сладости хорошими ягодами и качественными фруктами. С детства приучайте детей к фруктовым и ягодным перекусам. Выбирайте сезонные плоды, они более спелые, вкусные, в них больше нутриентов.
Свежие ягоды и фрукты храните в холодильнике, перед употреблением тщательно вымойте. Ягоды выложите в дуршлаг и в течение пяти минут промойте под струей воды. Чтобы очистить клубнику от земли, замочите ягоду на пять – десять минут, а затем ополосните проточной водой.
Некоторые фрукты и ягоды можно сочетать с овощами.
- Яблоки сочетаются с морковью.
- К груше идеально подходит свекла.
- Апельсины и лимоны «дружат» с брокколи.
- Клубника сочетается со шпинатом.
- Огурцы подходят яблокам.
- Морковь сочетается с грушей или манго.
- Хурма сочетается с рукколой.
- Манго или апельсин хороши со шпинатом.
- Брусника превосходна с апельсинами, смородиной и яблоками.
- Облепиха подойдет к айве, ананасу, апельсину, грейпфруту, грушам, абрикосам и хурме.
- Малина – одна из самых универсальных ягод, она «дружит» с ежевикой, вишней, смородиной, апельсинами, абрикосами и сливами.
- Виноград сочетается с персиками и цитрусовыми фруктами.
- Мандарин употребляйте с инжиром или вишней.
- Дыню едят отдельно от любой другой пищи.
Фрукты делятся на три группы: сладкие, умеренно кислые и кислые.
- Сладкие фрукты (инжир, хурма и банан) могут резко вызвать поднятие инсулина.
- Полукислые (слива, груша, яблоки, абрикос и персики) не сочетайте с продуктами, богатыми крахмалом.
- Кислые (киви, гранат, цитрусовые, несладкие сорта яблок) хорошо сочетаются с зеленью.
Читайте также: