Ошибку при замораживании ягод и фруктов назвали в КФУ

Доцент КФУ Людмила Якимова заявила, что ошибка при замораживании ягод и фруктов — это повторное замораживание, так как оно приводит к потере витаминов.

По словам Якуповой, заморозка — отличный способ продлить свежесть урожая. Замораживание, как и любое температурное воздействие, влияет на вкус и консистенцию продукта. При этом происходит разрушение клеток, что может изменить структуру ягод и фруктов.

«Любая обработка влияет на пользу плода, но это не значит, что консервированная еда бесполезна. Она также содержит белки, жиры, углеводы, витамины и минералы», — подчеркнула эксперт КФУ. Ранее татарстанцам рассказали, в чем опасность красной смородины.

Фото: freepik.com