Эндокринолог Павлова призвала есть твердую пищу для улучшения обмена веществ

Оказалось, что пережевывание цельных продуктов с выраженной текстурой активирует особые клетки кишечника, ответственные за регуляцию пищеварения и выработку гормонов сытости. Мягкая переработанная пища с нарушенной клеточной структурой такого эффекта не дает.

Тщательное пережевывание твердых продуктов приносит тройную пользу: улучшает усвоение питательных веществ, продлевает чувство насыщения и помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. 

Эти выводы подтверждают предыдущие открытия ученые. Например, что хрустящая пища способствует снижению веса. Как показали исследования, при употреблении твердых продуктов люди в среднем потребляют на 26% меньше калорий, так как организм успевает распознать насыщение.

Кроме того, хрустящие фрукты вроде яблок естественным образом очищают зубы, массируют десны и стимулируют выработку слюны, которая защищает эмаль.

Эндокринолог посоветовала чаще включать в рацион сезонные овощи, орехи, цельные злаки и свежие хрустящие фрукты. Такие продукты не только насыщают организм витаминами, но и запускают важные метаболические процессы, которые не активируются при употреблении мягкой переработанной пищи. 

Ранее медик поделилась рейтингом сладких продуктов по вредности. Самыми полезными оказались свежие яблоки, груши, запеченные овощи и десерты на основе творога. Эти продукты обеспечивают организм клетчаткой и полезными веществами без резких колебаний глюкозы.

При этом она добавила, что ключевой принцип – не просто заменять вредные сладости, а постепенно менять пищевые привычки. Со временем восприятие вкусов изменяется, потребность в сильно сладкой еде уменьшается.