Летний абрикосовый пирог: раскроем секрет сочности и нежности
Нарежьте абрикосы дольками. Если плоды крупные, разделите их на более мелкие части.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать, пока сахар не растворится.
Затем влейте кефир и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Всыпьте манку, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы избежать образования комочков.
Оставьте тесто на 20 минут, чтобы манка набухла. За это время подготовьте форму для выпекания, застелив её промасленной пекарской бумагой.
Вылейте тесто в форму, равномерно распределите его. Сверху выложите нарезанные абрикосы. По желанию посыпьте миндальными лепестками для украшения.
Выпекайте пирог в разогретой до 180 °C духовке 35 минут. Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть, затем аккуратно извлеките из формы. При желании украсьте сахарной пудрой.