Пока прет сезон абрикосов: простой рецепт летнего пирога — гости до порога не успеют добежать, а все на столе

Начался сезон абрикосов, значит, пора разогревать духовку. Делимся рецептом пирога, который готовится за считанные минуты, а на вкус будто из пекарни. Нежный, чуть влажный, с легкой кислинкой и миндальным хрустом сверху. А главное — продукты нужны самые обычные: кефир, манка, немного муки и спелые фрукты. Даже весы не понадобятся, все можно замешать на глаз.

Что понадобится

2 яйца
120 г сахара
8 г ванильного сахара
80 г растительного масла
150 мл кефира
100 г манки
100 г муки
10 г разрыхлителя
400 г абрикосов
2 ст. л. миндальной стружки
сахарная пудра

Как готовить

Абрикосы моем и разрезаем на четвертинки. В миске смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и растительное масло. Взбиваем все венчиком. Далее добавляем кефир и снова перемешиваем. Дальше засыпаем манку, муку и разрыхлитель. Снова мешаем и оставляем тесто на 20 минут, чтобы манка немного набухла. Застилаем форму бумагой и смазываем маслом. Выливаем тесто, сверху кладем абрикосы и посыпаем миндальной стружкой. Отправляем пирог в духовку на 35 минут при 180 °C. Потом нужно убрать пирог в холодильник, чтобы он настоялся. Перед подачей сыпем сверху сахарную пудру.

Приятного аппетита!

Подготовлено на основе материалов Дзен-канала "Розовый баклажан" (18+).