Ужин за 30 минут: фаршированные перцы без заморочек

Классические фаршированные перцы — дело вкусное, но хлопотное. А вот этот экспресс-рецепт решает проблему: всего 30 минут — и сытное, ароматное блюдо на столе. Пока перцы обжариваются в духовке, начинка готовится на сковороде буквально "на лету". Варёная курица, овощи, сыр — всё, что может быть под рукой. Удобно, вкусно и без лишних хлопот.

Ингредиенты на 4 порции:

• Сладкий перец — 5 шт.

• Лук репчатый — 1 крупный

• Зелёный горошек (замороженный) — 1/2 стакана

• Острый перец чили — 1 шт. (по желанию)

• Варёная курица — 400 г

• Тёртый сыр — 150 г

• Томатный соус — 4 ст. л.

• Оливковое масло — для жарки

• Соль морская, перец чёрный — по вкусу

• Зелёный лук — 5 перьев

Как приготовить:

1. Подготовьте перцы.
Разогрейте духовку до 200 °C. 4 сладких перца разрежьте вдоль пополам, очистите от семян и перегородок. Выложите на противень и запекайте 10 минут.

2. Подготовьте овощи.
Горошек отварите в кипятке 5-7 минут, откиньте на дуршлаг. Лук, острый перец (по желанию) и оставшийся сладкий перец мелко нарежьте. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте перцы и тушите ещё 5 минут.

3. Сделайте начинку.
К нарезанным овощам добавьте кубики варёной курицы, отварной горошек, томатный соус, 100 г сыра, соль и перец. Всё перемешайте.

4. Начините перцы.
Достаньте полуготовые половинки перцев, начините их горячей смесью. Посыпьте оставшимся сыром.

5. Допеките.
Поставьте перцы обратно в духовку на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился. Посыпьте нарезанным зелёным луком перед подачей.

Уточнения

Пе́рец стручко́вый также Пе́рец овощно́й одноле́тний (лат. Cápsicum ánnuum), — вид рода Capsicum семейства Паслёновые (Solanaceae), а также его плоды.