Морская симфония в ракушке: морепродукты в томатном соусе под сырной шапкой

Представьте себе: сочные морепродукты, плавающие в ароматном томатном соусе, укрытые золотистой сырной корочкой и поданные в эффектной раковине. Это блюдо — не только праздник вкуса, но и настоящее украшение любого стола.

Ингредиенты:

Для морепродуктов:

500 г ассорти морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, осьминоги)
2 зубчика чеснока
1 луковица
2 ст. л. оливкового масла
100 мл белого сухого вина (по желанию)
Соль и черный перец по вкусу
1 ч. л. сушеного орегано
1/2 ч. л. сушеного базилика

Для томатного соуса:

400 г томатов в собственном соку
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сахара
Соль и черный перец по вкусу

Для сырной шапки:

150 г твердого сыра (например, пармезан, чеддер, гауда)
2 ст. л. панировочных сухарей
1 ст.л. мелко нарезанной зелени (петрушка, укроп)

Для подачи:

Крупные ракушки (можно купить в магазинах или использовать раковины мидий)
Лимон и зелень для украшения

Инструкция:

1. Подготовка ингредиентов: Морепродукты разморозьте (если используете замороженные), промойте и обсушите. Крупные морепродукты нарежьте на более мелкие кусочки. Лук и чеснок мелко нарежьте. Сыр натрите на крупной терке.

2. Приготовление морепродуктов: В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжаривайте до прозрачности. Добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту. Выложите морепродукты в сковороду, обжаривайте 2-3 минуты. Влейте белое вино (если используете), дайте ему немного выпариться. Посолите, поперчите, добавьте орегано и базилик. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты.

3. Приготовление томатного соуса: Добавьте томаты в собственном соку в сковороду к морепродуктам. Туда же добавьте томатную пасту, сахар, соль и перец.Перемешайте и тушите на медленном огне 10-15 минут, пока соус немного не загустеет.

4. Сборка блюда: Наполните ракушки приготовленными морепродуктами в томатном соусе. В миске смешайте тертый сыр, панировочные сухари и зелень. Посыпьте каждую ракушку сырной смесью.

5. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите ракушки на противень и запекайте в разогретой духовке 10-15 минут, пока сырная шапка не станет золотистой.

6. Подача: Достаньте ракушки из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте горячими, украсив дольками лимона и свежей зеленью.

Приятного аппетита!