Что приготовить из тыквы — 10 простых и вкусных блюд

Крем-суп из тыквы

Советуем приготовить нежный супчик — блюдо согреет хмурым осенним вечером и поднимет настроение своим ярким цветом и ароматом.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 300–400 г;
• Одна небольшая луковица;
• Масло сливочное и растительное;
• Пара зубчиков чеснока;
• Сливки 22% — 1 стакан;
• Специи: лавровый лист, немного паприки и зиры, перец черный молотый, соль.

Как приготовить:

1. Снимите с тыквы кожицу. Нарежьте на небольшие кубики. Слегка сбрызните кубики растительным маслом, чуть посыпьте солью и перцем.
2. Разложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов примерно минут 10–15.
3. Измельчите чеснок и лук и обжарьте на сливочном масле. Когда овощи станут прозрачными, всыпьте к ним подсушенные кусочки тыквы и слегка обжарьте.
4. Поместите овощи в кастрюлю, добавьте специи. Залейте овощи бульоном или просто водой — жидкость должна покрывать ингредиенты примерно на палец.
5. Кастрюлю поставьте на небольшой огонь на 15–20 минут.
6. Снимите суп с огня, выньте лавровый лист и взбейте суп погружным блендером. Влейте сливки, тщательно перемешайте и снова поместите кастрюлю на небольшой огонь — буквально на несколько минут.
7. Суп можно подавать с гренками, украсить рубленой зеленью или тертым сыром.

Фрикадельки с тыквой

Очень сытное блюдо можно приготовить не только на семейный ужин, но и подать к праздничному столу.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 800 г;
• Картофель — 3-4 шт.;
• Лук-порей — пару стеблей;
• Репчатый лук среднего размера — 1 шт.;
• Оливковое или растительное масло — 50 мл;
• Специи: соль, черный молотый перец, паприка сладкая;
• Свиной фарш — 400–500 г;
• Зелень;
• Сливки 33% — 1 стакан.

Как приготовить:

1. Тыкву разрежьте пополам, а затем каждую половинку еще на 3-4 части. Полученные части нарежьте поперек небольшими продольными ломтиками.
2. Белую часть лука-порея порубите небольшими колечками. Картофель очистите и разрежьте каждую картофелину на 4 части.
3. Сложите подготовленные овощи в мисочку. Всыпьте к ним мелко рубленную зелень, молотый черный перец, паприку, влейте 3 ст. л. масла. Тщательно всё смешайте.
4. Мелко порубите репчатый лук, всыпьте его к фаршу, смешайте. Посолите и поперчите массу.
5. Сформуйте из фарша небольшие шарики и обжарьте их на сковородке со всех сторон.
6. Поместите овощи в формочку для запекания, выложите сверху фрикадельки.
7. В небольшом сотейнике немного нагрейте сливки и залейте ими блюдо.
8. Поместите формочку с овощами и фрикадельками в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов. Чтобы приготовить, понадобится примерно 45–50 минут, пока не станет мягким картофель.
9. Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью.

Тыквенный горшочек с мясом и овощами

Если приготовить овощи и мясо в натуральном горшочке, то начинка получится невероятно ароматной и нежной.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 800 г;
• 0,5 кг свино-говяжьего фарша;
• 0,5 стакана риса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• Сыр твердых сортов — 120 г;
• 1 сладкий перец;
• 2-3 помидорки.

Как приготовить:

1. Тыкву для блюда лучше брать среднего размера — так будет удобнее запекать.
2. Аккуратно срежьте с тыквы верхушку — ее будем использовать как крышечку. Выньте ложкой из овоща мякоть.
3. Измельчите ножом лук и чеснок. Обжарьте слегка на сковороде, затем добавьте сюда же фарш и обжарьте всё вместе 5–7 минут.
4. Мякоть нарежьте на кубики, таким же способом нарежьте помидоры и болгарский перец.
5. Добавьте овощи на сковороду к мясу, посолите, поперчите. Протушите всё вместе около 10 минут.
6. Рис отварите до полуготовности в слегка подсоленной воде.
7. Все компоненты смешайте и поместите в тыквенный горшочек. Посыпьте сверху тертым сыром и закройте тыквенной крышечкой.
8. Блюдо поместите в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Готовьте блюдо примерно в течение получаса, до тех пор, пока тыква не приобретет яркий цвет и не станет мягче.
9. За 5–10 минут до готовности блюда снимите крышечку с горшочка, чтобы получилась румяная сырная корочка.

Винегрет с тыквой

Попробуйте изменить классический рецепт блюда и приготовьте винегрет с дополнительными ингредиентами и необычной заправкой.

Для рецепта понадобится:

• Картофель — 2-3 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Свекла средних размеров — 2 шт.;
• Мякоть тыквы — 200 г;
• Капуста квашеная — 100 г;
• Лук ялтинский — 1 шт.;
• Грибочки маринованные или соленые — 150 г;
• Консервированный зеленый горошек — 200 г;
• Горчица зерновая — 1 ст. л.;
• Горчица дижонская — 40 г;
• Уксус винный красный — 1 ст. л.;
• Мёд — 10 г.

Как приготовить:

1. Морковь, свеклу и картофель отварите. Овощи остудите, очистите и нарежьте кубиками.
2. Мякоть тыквы нарежьте такими же кубиками и отправьте на сковороду с растительным маслом, обжарьте до мягкости.
3. Сделайте заправку для блюда: смешайте мёд, 0,5 чайной ложки соли, чайную ложку сахара, винный уксус, дижонскую и зерновую горчицу, примерно 40 мл растительного масла.
4. Все ингредиенты смешайте в мисочке и залейте заправкой. Дайте блюду настояться минут 20 при комнатной температуре.

Салат с печеной тыквой и брынзой

Приготовьте на завтрак для всей семьи легкий и питательный салатик — это займет всего 15 минут.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 200–250 г;
• Мягкая брынза — 100 г;
• Помидоры черри — 100 г;
• Салатная зелень;
• Специи: кориандр, зира, черный молотый перец, соль;
• Сливочное масло для обжарки;
• Мёд жидкий — 1 ч. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Оливковое или растительное масло.

Как приготовить:

1. Мякоть тыквы нарежьте на небольшие кубики и поместите в миску.
2. Всыпьте немного соли и черного молотого перца, добавьте зиры и кориандра на кончике ножа. Перемешайте.
3. На сливочном масле обжарьте кубики до румяной корочки. Затем накройте сковороду крышкой и протомите до мягкости на небольшом огне.
4. Высыпьте готовые овощи в мисочку и дайте остыть.
5. Сделайте заправку для блюда, смешав мёд, лимонный сок, соль, перец и 2-3 ст. л. растительного масла.
6. Порвите руками салатную зелень, сверху выложите кусочки тыквы, нарезанные пополам помидоры черри, залейте заправкой.

Драники из тыквы

Удивите близких, приготовив драники не из картофеля, а из тыквы. Блюдо быстро готовится и так же быстро съедается.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 350 г;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• 2 куриных яйца;
• Пара зубчиков чеснока;
• Пшеничная мука — 120 г;
• Зелень;
• Соль, черный молотый перец;
• Растительное масло;
• Кунжут (по желанию).

Как приготовить:

1. Снимите кожуру с тыквы. Натрите мякоть на мелкой терке.
2. Лук так же натрите на мелкой терке, а чеснок измельчите. Смешайте ингредиенты.
3. Добавьте мелко рубленную зелень, яйца и муку. Посолите и поперчите, тщательно размешайте.
4. Хорошенько разогрейте на сковороде растительное масло. Понемногу выкладывайте столовой ложкой смесь в виде оладушек.
5. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
6. При подаче посыпьте блюдо кунжутом.

Десерт из тыквы с яблоком

Не бойтесь приготовить из тыквы десерты — они получаются очень низкокалорийными и невероятно полезными.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 350 г;
• Яблоки — 3-4 шт.;
• Чернослив — 120 г;
• Корица — на кончике ножа;
• Мёд;
• Грецкие орехи.

Как приготовить:

1. Ингредиенты нарежьте дольками и выложите в форму для запекания внахлест — между ними поместите чернослив.
2. Добавьте немного воды, чтобы десерт не пригорел — буквально 100 мл.
3. Чуть посыпьте блюдо корицей и слегка смажьте мёдом.
4. Выпекайте при температуре 180 градусов около получаса.
5. Готовое блюдо посыпьте мелко натертыми грецкими орехами.

Пирожки с тыквой

Советуем приготовить сладкие и ароматные пирожки с калиной по сибирскому рецепту.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — примерно полкило;
• Ягоды калины (замороженные) — 200 г;
• Тесто сдобное дрожжевое (покупное) — 500 г;
• Мёд — 2 ст. л.;
• Кедровые орешки — 2 ст. л.;
• Сливочное масло;
• Немного корицы;
• Сок апельсинов — 1 ст. л.;
• Соль;
• Куриные яйца — 2 шт.

Как приготовить:

1. Тесто оставьте размораживаться в теплом месте.
2. Мякоть тыквы нарежьте небольшими ломтиками, слегка подсолите и выложите на пергамент. Запекайте при 200 градусах в духовке 12–15 минут.
3. Сливочное масло растопите и смешайте с мёдом.
4. От яиц отделите желтки и хорошенько их взбейте.
5. Запеченные кусочки остудите и натрите на мелкой терке. Добавьте к размороженной калине. Туда же влейте сливочное масло с медом, апельсиновый сок, всыпьте немного корицы.
6. Раскатайте тесто и нарежьте на одинаковые круглые кусочки толщиной 8 мм.
7. На серединку кружочка из теста выложите начинку и пару кедровых орешков. Залепите края и выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в тепло на 7–10 минут, чтобы пирожки подошли.
8. Каждый пирожок смажьте взбитыми желтками и поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Готовьте 10–12 минут.
9. Выньте пирожки из духовки, поместите в эмалированную посуду и накройте крышкой — они должны постоять под паром 5–7 минут.

Чипсы из тыквы

Приготовьте полезные и низкокалорийные овощные чипсы, которые можно употреблять в пищу в качестве перекуса.

Понадобится:

• Тыква — 250 г;
• Растительное масло — 20 мл;
• Копченая паприка;
• Соль.

1. Как приготовить:
2. Тыкву нарежьте на тонкие слайсы толщиной примерно 2-3 мм.
3. Противень застелите пергаментом и выложите слайсы так, чтобы они не соприкасались.
4. Сбрызните слегка слайсы растительным маслом и чуть посыпьте паприкой.
5. Противень поместите в духовку, разогретую до 170 градусов. Запекайте 30–40 минут.
6. Перед подачей посыпьте чипсы солью.

Варенье из тыквы

Чтобы приготовить варенье, понадобятся цитрусовые. Именно они добавят пикантную кислинку и аромат варенью.

Для рецепта понадобится:

• Тыква — 1 кг;
• Апельсин — 2 шт.;
• Сахар — 0,5 кг;
• Вода — 200 мл.

Как приготовить:

1. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
2. Снимите цедру с одного апельсина и натрите на мелкой терке. Выдавите сок с двух апельсинов.
3. Сложите в кастрюлю кусочки тыквы, влейте апельсиновый сок и стакан воды, добавьте цедру и сахар.
4. Поместите кастрюльку на средний огонь и доведите до кипения. Периодически помешивайте.
5. Убавьте огонь и варите варенье в течение 50 минут до загустения сиропа.
6. Варенье разложите по стерилизованным банкам и закатайте.