Простая солянка с колбасой: идеальное решение, если у вас осталась мясная нарезка
Простая и быстрая солянка с колбасой и солёными огурцами — идеальный вариант для сытного обеда. Этот наваристый и ароматный суп готовится всего за 50 минут и состоит из доступных ингредиентов.
Ингредиенты:
- репчатый лук — 1 шт.;
- колбаса и копчёности — 500-550 г;
- морковь — 1 шт.;
- солёные огурцы — 3-4 шт.;
- растительное масло — 2 ст. ложки;
- томатная паста — 1-1,5 ст. ложки;
- вода или мясной бульон — 1500 мл;
- каперсы — 1-2 ст. ложки;
- маслины и оливки без косточек — 70-80 г;
- огуречный рассол — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- перец чёрный молотый — по вкусу;
- зелень — по вкусу;
- лимон — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте лук мелкими кусочками, колбасу и копчёности — соломкой или кубиками. Морковь и огурцы натрите на крупной тёрке.
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости.
Добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты. Затем жарьте ещё столько же вместе с мясом.
Закиньте огурцы и, помешивая, готовьте 2-3 минуты.
Положите томатную пасту к овощам. Продолжайте помешивать и готовить ещё примерно 5 минут.
Залейте всё горячей водой или бульоном. После закипания варите на среднем или умеренном огне примерно 5 минут.
Добавьте в суп каперсы, оливки и рассол. Попробуйте на вкус, слегка посолите и поперчите. Проварите ещё 4-5 минут.
При подаче добавьте в солянку рубленую зелень и ломтик лимона.