Употребление наваристых супов пару раз в неделю может быть полезным, делюсь рецептом солянки

Хорошими вариантами являются супы с бобовыми, овощным или мясным бульоном. Можно использовать один вид бобовых, например, фасоль или чечевицу, или их смесь. В последнем случае лучше всего взять дробленый горох и красную чечевицу, так как они сварятся одновременно.

Бульон для супа можно приготовить заранее, разлить по пакетам и заморозить. Затем использовать по мере необходимости. Некоторые рецепты требуют добавления сливок (10–20%). Такие супы более питательные и калорийные, а вкус у них нежный и сливочный. Предлагаю рецепт супа, который поможет согреться в морозный зимний день и насытиться, не вызывая чувства тяжести после еды.

Рецепт солянки. из продуктов понадобятся - мясной бульон — около 600 мл. Подкопченный окорок (ветчина или вареная колбаса) — 100 г. Вареная говядина — 100 г. Копченый бекон — 60 г (или по 30 г копченого бекона и варено-копченых колбасок). Соленый огурец — 1 шт. Лук — 1 шт. Маслины — 10–12 шт. Каперсы — 1 ст. л. Томатная паста — 1 ст. л. Зира или тмин — щепотка (по желанию). Рассол из-под огурцов — по желанию. Растительное масло. Соль, перец. Сметана и/или лимон для подачи

Лук очистить и мелко нарезать. Все мясные ингредиенты нарезать. В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить зиру (тмин). Следом положить мясные ингредиенты. Томить минуту, затем добавить томатную пасту и немного бульона, чтобы получился густой «соус». Продолжить томить (3–5 минут). Влить в кастрюлю весь бульон, довести до кипения. Убавить огонь, через 5–7 минут добавить нарезанный соленый огурец, по желанию влить немного рассола. Еще раз довести до кипения, добавить каперсы и маслины. Снять с огня. Разлить по тарелкам, по желанию дополнить сметаной и лимоном.