Рагу из белой фасоли: богатое клетчаткой и белком блюдо

  • Чтобы приготовить гренки, нагрейте на сковороде 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Обжарьте чеснок в течение минуты, затем выключите огонь. Дайте чесноку постоять 10 минут. Выбросьте чеснок. Включите огонь и готовьте кубики хлеба 3-5 минут. Отложите в сторону.
  • Смешайте в кастрюле фасоль, воду, соль и лавровый лист. Доведите до кипения, затем варите 60-75 минут. Слейте воду с фасоли, оставив 1/2 стакана жидкости. Выбросьте лавровый лист.
  • В небольшой миске смешайте жидкость от фасоли с 1/2 стакана варёной фасоли. Разомните фасоль до образования пасты. Смешайте с остальной фасолью. Нагрейте оливковое масло в кастрюле, которую использовали ранее. Обжарьте лук и морковь 6-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте минуту. Добавьте оставшуюся соль, перец, нарезанный розмарин, бобовую пасту и бульон. Доведите до кипения, затем варите 5 минут. При подаче сверху выложите гренки и веточки розмарина.