Добавляю 1 ложку в маринад – и сочное мясо тает на языке, будто его часами томили
Многие хозяйки годами ищут идеальный рецепт маринада, чтобы мясо получалось мягким и сочным. Но добиться непревзойденного результат можно с помощью всего одной популярной приправы, которую почему-то часто игнорируют.
Речь об обычной горчице, которая найдется практически на каждой кухне. Всего 1 столовая ложка этой приправы в маринаде способна преобразить любое мясо. Горчица размягчает волокна, делает вкус глубже, а текстуру нежной, будто мясо долго томилось на медленном огне.
Этот способ подходит для свинины, курицы, говядины и даже шашлыка. Всё, что нужно — правильно замариновать.
Ингредиенты:
- Мясо (свинина или курица) — 1 кг;
- Горчица (готовая, столовая) — 1 ст. ложка;
- Лук — 2 шт.;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Соль — 1 ч. ложка;
- Перец чёрный молотый — ½ ч. ложки;
- Масло растительное — 2 ст. ложки;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Шаги приготовления:
- Нарежьте мясо кусочками или порционными стейками;
- В глубокой миске смешайте масло, сок лимона, горчицу, специи и измельчённый чеснок;
- Нарежьте лук кольцами и слегка разомните руками, чтобы выделился сок;
- Соедините мясо и маринад. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся смесью;
- Оставьте настаиваться минимум 2–3 часа в холодильнике, а лучше на ночь;
- Готовьте любым способом. Запекайте в духовке, жарьте на сковороде или на углях.
Такое мясо легко режется, внутри остаётся сочным, а вкус приобретает пикантную глубину. Этот маринад выручает даже в случае с жестким и сухим мясом, именно поэтому так нравится многим хозяйкам.
