Топ-8 медовых маринадов для курицы — читать на Gastronom.ru

Классический медовый маринад

В рецепте классического медового маринада для курицы требуется совсем немного ингредиентов: жидкий мед, душистые прованские травы, топленое масло, щепотка соли и перца. На приготовление маринада уйдет всего 10 минут, останется только дать мясу замариноваться и затем отправить его в духовку. Высока вероятность, что это несложное и вкусное блюдо вы приготовите еще не раз.

10 минут

Дополнительное время: 2–3 часа

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• жидкий мед — 100 мл
• масло топленое — 4 ст. л.
• сухие прованские травы — по вкусу
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Растопите масло, добавьте мед, соль, перец и прованские травы.

2. Слегка остудите массу, затем натрите получившимся маринадом куски курицы и оставьте на 2–3 часа в прохладном месте.

3. Подготовленную курицу переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Готовьте 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 20–25 минут.

Полезный совет

Можно запечь курицу сразу с гарниром из овощей. Небольшие клубни картофеля отправьте в духовку вместе с курицей, а морковь, цветную капусту, брокколи или цуккини добавьте, когда будете убирать фольгу.

Томатно-медовый маринад

Этот ароматный маринад — отлично подойдет, если хотите добавить вкусу птицы томатный оттенок. Сочетание сладкого меда, острых специй и насыщенного вкуса кетчупа делает маринад универсальным как для курицы, так и для свинины или овощей. Кроме того, готовится он за считанные минуты.

5 минут

Дополнительное время: 2–8 часов

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• кетчуп — 200 г
• мед — 70 г
• яблочный сок — 80 мл
• вустерский соус — 50 мл
• сок половины лимона
• соль, свежемолотый черный перец

1. Смешайте мед с лимонным и яблочным соком в небольшой кастрюле, на среднем огне прогрейте до растворения меда.

2. Снимите с огня, добавьте вустерский соус и кетчуп, посолите и поперчите, перемешайте. Маринуйте птицу 2–8 часов.

Медово-горчичный маринад

Медово-горчичный маринад сделает мясо сочным и создаст аппетитную золотистую корочку после запекания или гриля. Готовите ли вы быстрый ужин в будний день или накрываете стол для гостей, медово-горчичная курочка всегда будет беспроигрышным вариантом. Возможно, этот рецепт даже станет вашим коронным блюдом.

10 минут

Дополнительное время: 1–2 часа

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• мед — 2 ст. л.
• горчица — 2 ст. л.
• соевый соус — 2 ст. л.
• оливковое масло — 2 ст. л.
• лимонный сок — 1 ст. л.
• чеснок — 3 зубчика
• черный молотый перец — по вкусу
• соль — по вкусу

1. В глубокой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло и лимонный сок.

2. Добавьте измельченный чеснок, черный перец и соль. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

3. Поместите куриное мясо (филе, бедра или грудки) в маринад, тщательно обмакивая его со всех сторон. Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте в холодильнике минимум на 1–2 часа, а лучше на ночь.

Маринад с медом и соевым соусом

Всего несколько минут на приготовление, и этот ароматный медово-соевый маринад превратит курицу в настоящее лакомство. Соевый соус и специи придают насыщенный вкус, а мед добавляет приятную сахарную нотку. Идеальный вариант, когда хочется чего-то вкусного без лишних хлопот.

10 минут

Дополнительное время: 3–4 часа

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• оливковое масло — 100 мл
• соевый соус — 60 мл
• мед — 2 ст. л. (неполных)
• молотая паприка — 1 ч. л.
• молотый имбирь — 1 ч. л.
• молотый острый красный перец — 1/2 ч. л.

1. Если мед засахарившийся, растопите его в микроволновой печи. Добавьте оливковое масло, соевый соус, паприку, имбирь и острый перец. Перемешайте.

2. Залейте курицу получившимся маринадом и перемешайте. Накройте пленкой и уберите в холодильнике на 3–4 часа.

Полезный совет

В этом рецепте мед можно заменить соусом терияки в тех же пропорциях.

Медово-лимонный маринад

Хотите, чтобы курица после запекания или гриля гарантированно получилась сочной и ароматной? Используйте этот рецепт маринада с лимонным соком и цедрой. Цитрусовая кислота мягко размягчает волокна, сохраняя при этом естественные соки внутри мяса. В результате — нежная пряная курица с аппетитной румяной корочкой.

1 час 30 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• лимон (сок и цедра) — 1 шт.
• мед — 1–2 ст. л.
• розмарин — 1–2 веточки
• сухой тимьян — 1/4 ч. л.
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• соль

1. Снимите с веточек розмарина все листья-иголки, мелко порубите.

2. Смешайте в миске мед, оливковое масло, соль, перец, цедру и сок лимона, тимьян и розмарин.

3. Натрите этой смесью курицу и оставьте примерно на 1 час.

Медово-чесночный маринад

Медово-чесночный маринад сделает любую курицу сочной и ароматной. Сладость меда идеально сочетается с пикантностью чеснока. Достаточно всего часа маринования — и мясо птицы будет готово к запеканию или грилю.

10 минут

Дополнительное время: 1 час

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• чеснок — 2–3 зубчика
• мед — 5 ст. л.
• оливковое масло «экстра вирджин» — 4 ст. л.
• лимонный сок — 3 ст. л.
• остро-сладкая горчица — 3 ст. л.
• цедра 1 лимона
• соль, свежемолотый черный перец

1. Натрите чеснок на терке.

2. Смешайте чеснок, мед, оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мелко нарезанную цедру лимона, соль и свежемолотый черный перец.

3. Залейте курицу маринадом и поставьте в холодильник на 1 час.

Медово-апельсиновый маринад

Хотите удивить гостей необычным вкусом? Используйте этот рецепт медово-апельсинового маринада с бальзамиком и ореховым маслом. Просто смешайте все компоненты и оставьте курицу в этом маринаде на несколько часов в холодильнике.

15 минут

Дополнительное время: 3 часа

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• апельсин — 1 шт.
• ореховое масло — 1 ст. л.
• бальзамический уксус — 1 ст. л.
• мед — 2 ч. л.
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

1. Тщательно вымойте апельсин горячей водой с щеткой, обсушите и с помощью мелкой терки аккуратно снимите цедру. Снимайте только тонкий оранжевый слой. Очищенный от цедры апельсин разрежьте пополам и выжмите из него сок.

2. Смешайте сок и цедру апельсина, уксус, мед, масло, соль и молотый черный перец. Удобно это сделать так: сложите все ингредиенты в небольшую банку, закройте крышкой и хорошо потрясите.

3. Залейте курицу маринадом, перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа.

Маринад из пива и меда

Пиво и мед — неожиданное, но отличное сочетание для маринада к курице. Пиво придает мясу дополнительную мягкость, а мед отвечает за все за ту же аппетитную карамельную корочку. Всего 20 минут на подготовку, и через 2 часа вы получите ароматную курицу с пикантными нотками чеснока и легкой остринкой чили.

20 минут

Дополнительное время: 2 часа

Для приготовления маринада на 1 кг курицы нужно:

• чеснок — 3 зубчика
• пиво — 3/4 стакана
• соевый соус — 1/4 стакана
• жидкий мед — 1/3 стакана
• сушеные хлопья чили — 1 ч. л.
• дижонская горчица — 1 ч. л.
• оливковое масло — 1 ст. л.

1. Очистите и порубите чеснок. В миске смешайте мед, горчицу, оливковое масло и соевый соус, добавьте хлопья чили, чеснок и влейте пиво. Размешайте маринад.

2. Залейте маринадом курицу, перемешайте. Накройте миску пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.