Теперь мой шашлычный соус как в лучших шашлычных: 3 простых рецепта

Правильный соус — это половина успеха вкусного шашлыка. Он придаёт мясу пикантность, аромат и сочность, делая его ещё вкуснее. Готовить такой соус дома проще простого! Разбираем три проверенных рецепта.

Фото: commons.wikimedia.org by Dennis Klein klein2, https://creativecommons.org/public-domain/pdm/

Томатный соус

1. Классический соус как в шашлычной

Ингредиенты:

• Чеснок — 8 зубчиков
• Соль — 1 ч. л. без горки
• Сахар — 1 ч. л. без горки
• Чёрный перец — 1/2 ч. л.
• Томатная паста — 3 ст. л. без верха
• Укроп, кинза, петрушка — 10 г
• Растительное масло — 5 ст. л. (50 мл)
• Вода — 100 мл

Приготовление:

1. В блендер отправляем чеснок, соль, сахар, томатную пасту, перец, зелень, масло и воду.
2. Взбиваем 30 секунд — и соус готов!

2. Второй вариант шашлычного соуса

Ингредиенты:

• Томатная паста — 10 ст. л.
• Вода — 10 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ч. л.
• Кинза, укроп, петрушка — небольшой пучок

Приготовление:

1. Разводим томатную пасту с водой, тщательно размешиваем.
2. Чеснок измельчаем, лук и зелень мелко нарезаем.
3. Добавляем соль, сахар, перец и перемешиваем.

3. Острый шашлычный соус

Ингредиенты:

• Томатная паста — 100 г
• Вода — 0,5 стакана
• Сушёный укроп и базилик — по щепотке
• Красный жгучий перец — 1 щепотка
• Соль, сахар — по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем томатную пасту с водой до консистенции жидкой сметаны, добавляем соль и перец.
2. Всыпаем сушёные травы, перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы ароматы соединились.

Уточнения

Шашлы́к — изначально блюдо стран Западной и Центральной Азии, Кавказа, из кусочков мяса (например, баранины), нанизанных на шампур и приготовленных на жаре тлеющих углей в мангале.