Тушёная тыква с мясом и томатным соусом

Тыква, тушённая с говядиной в томатном соусе, с ароматными травами - сытное и очень вкусное блюдо. В рецепте используются тимьян, красный перец и прованские травы, но вы можете добавить любые другие на ваш вкус.

Ингредиенты:

• говядина - 500 г;
• тыква очищенная - 700 г;
• лук - 1 шт.;
• вода - 1 стакан;
• томатный соус - 50 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• перец красный - 1 ч. л.;
• тимьян - 1 ч. л.;
• прованские травы - по вкусу;
• соль - по вкусу;
• масло подсолнечное - 3 ст. л.

Приготовление:

1. Нарезать говядину кусочками среднего размера.
2. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить мясо со всех сторон на среднем огне до румяной корочки.
3. Добавить нарезанный кубиками, помешивая, обжарить до прозрачности.
4. Добавить в сковороду воду, чтобы она почти полностью покрывала говядину, посолить и поперчить. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 40 минут.
5. Добавить нарезанную крупным кубиком тыкву, пряности и травы. Добавить ещё воды, чтобы она наполовину покрывала тыкву. Накрыть крышкой и готовить ещё 15 минут.
6. Посолить и влить томатный соус, перемешать и довести до кипения.
7. Добавить измельчённый чеснок, накрыть крышкой и снять с огня. Дать постоять 5-10 минут и подавать.

Приятного аппетита!

Уточнения

Ты́ква (лат. Cucurbita) — род травянистых растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). Под словом «тыква» в России обычно понимаются виды Тыква обыкновенная (Cucurbita pepo) и Тыква гигантская (Cucurbita maxima), широко распространённые и культивируемые как пищевое и кормовое растение.

Говя́дина говяжье мясо — мясо домашних коров, быков и волов (подсемейства Бычьи). Мясо молодняка называется телятина. В западноевропейской кулинарии строго различают мясо коров, быков и волов. В России это общее понятие. Люди ели говядину с доисторических времен. Говядина является источником высококачественного белка и питательных веществ.

Туше́ние — процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой.

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.