Без варки и хлопот: томатный соус, который взорвёт вкус шашлыка

Забудьте про магазинный кетчуп — он просто не выдержит сравнения. Настоящий томатный соус для шашлыка можно сделать буквально за время, пока вы разжигаете мангал. А если дать ему настояться полчаса — вкус станет насыщеннее, а аромат крепче.

Что нужно:

• томатный сок с мякотью — 1 л

• чеснок — 3 зубчика

• зелень (петрушка, укроп, кинза, зелёный лук) — по 3-4 веточки

• фиолетовый базилик — 2 веточки

• смесь зиры и кориандра — 1 ч. л.

• острый перчик — по вкусу

• щепотка сахара и соль — по вкусу

Как готовить:

1. Основу под соус - посолите сок и перемешайте. Не пугайтесь, если соль "не слышна" сразу — в густом соку она раскрывается с опозданием.

2. Добавки и аромат - зелень мелко порубите, чеснок раздавите и нарежьте, специи растолките. Всё это отправьте в сок вместе с перчиком и сахаром. Перемешайте и оставьте на 20 минут.

3. Подача - подавайте в пиалах. В него можно макать мясо или просто запивать им каждый сочный кусочек — будет по-восточному ярко и очень вкусно.

Уточнения

Томатный соус — овощной соус на основе томатов.