Рецепт тефтелей с подливкой — 4 порции из упаковки фарша
В соусе тефтели тушатся равномерно и получаются сочными и нежными.
Блюдо идеально подавать с рисом или картофельным пюре. Подливка сделает вкуснее любой гарнир. Делюсь рецептом.
Сложность: легко 👌
Время приготовления: 45 минут, из них активной работы — 15 минут
Ингредиенты для тефтелей с подливкой — на 4 порции
| Фарш | 360 г |
| Томатный соус | 150 г |
| Мука | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вода | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Ингредиенты для тефтелей с подливкой — на 4 порции
| Фарш | 360 г |
| Томатный соус | 150 г |
| Мука | 100 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Вода | 1 стакан |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Сметана | 1 ст. л. |
| Растительное масло | Для жарки |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
Прежде чем готовить
Для фарша выбирайте мясо пожирнее, иначе тефтели будут сухими. Лучше всего подойдет смесь говядины и свинины. Если делаете фарш сами, используйте куски вроде свиной шеи и говяжьей грудинки.
Сметану берите любой жирности. Томатный соус можно заменить смесью протертых томатов, 2—3 ст. л. томатной пасты, щепоткой соли и сахара.
За 30 минут до готовки достаньте фарш из холодильника: при комнатной температуре с продуктом будет легче работать, а тефтели получатся нежнее. Замороженное мясо лучше переложить в холодильник за сутки до готовки.
Из инвентаря понадобится глубокая сковорода с крышкой или кастрюля с толстым дном. Если хотите сделать фарш сами, пригодится мясорубка. Лук можно натереть на крупной терке.
Пошаговый способ приготовления тефтелей с подливкой
Шаг 1. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Если не любите крупные куски лука в тефтелях, пропустите овощ через мясорубку или натрите на терке.
Шаг 2. Фарш, яйцо, лук, чеснок, соль и перец смешайте. Оставьте заготовку на 10 минут при комнатной температуре.
Шаг 3. Из фарша сформируйте тефтели диаметром 5—6 см. На одну штуку я беру 1 ст. л. фарша без горки. Каждый шарик обваляйте в муке.
Шаг 4. Начните разогревать сковороду на среднем огне.
Шаг 5. Растительное масло влейте в сковороду. Тефтели обжарьте до золотистости на среднем огне 4—5 минут. Несколько раз переверните шарики, чтобы они покрылись равномерной корочкой.
Шаг 6. Томатный соус, сметану и воду смешайте, влейте к тефтелям. Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой сковороду и тушите 15 минут до загустения соуса, периодически помешивая.
Шаг 7. Готовые тефтели украсьте свежей зеленью. Подавайте просто так или с гарниром.
Сколько стоят ингредиенты для тефтелей с подливкой
| Фарш, 360 г | 330 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 160 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 155 ₽ |
| Мука, 2 кг | 140 ₽ |
| Томатный соус, 280 г | 108 ₽ |
| Сметана, 250 г | 105 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 98 ₽ |
| Репчатый лук, 1 кг | 72 ₽ |
| Соль, 500 г | 72 ₽ |
| Перец, 15 г | 50 ₽ |
Сколько стоят ингредиенты для тефтелей с подливкой
| Фарш, 360 г | 330 ₽ |
| Яйца, 10 шт. | 160 ₽ |
| Растительное масло, 1 л | 155 ₽ |
| Мука, 2 кг | 140 ₽ |
| Томатный соус, 280 г | 108 ₽ |
| Сметана, 250 г | 105 ₽ |
| Чеснок, 100 г | 98 ₽ |
| Репчатый лук, 1 кг | 72 ₽ |
| Соль, 500 г | 72 ₽ |
| Перец, 15 г | 50 ₽ |
В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только того количества продуктов, которое вы фактически на него потратите.
Итого 4 порции тефтелей с подливкой обойдутся в 500 ₽.
Делимся проверенными рецептами, ест-драйвами продуктов и гастроэкспериментами в нашем телеграм-канале. Подписывайтесь — там очень аппетитно: @t_foooood