Молочная ловушка: чем грозит обезжиренный творог и кто должен от него отказаться
Многие считают творог с 0 % жирности эталоном ЗОЖ. Но за этой "пользой" может скрываться недобор витаминов, постоянный голод и даже вред для ЖКТ.
Жир — это не враг, а проводник
Кальций, витамины D и K — именно за этим мы едим творог. Но обезжиренный продукт подставляет подножку: без жира все эти полезности просто не усваиваются. Особенно это критично для тех, кто пьёт витамины в таблетках — без жира они уходят "в трубу".
Чувство голода приходит быстрее, чем вы думаете
Парадоксально, но обезжиренный творог провоцирует переедание. Его белка много, но без жира он переваривается в два счёта. В результате — уже через час снова тянет в холодильник. А вот 5 % жирности — и баланс, и сытость, и фигура в порядке.
Для кого 9 % — подарок, а для кого — перебор
Творог с 9 % жирности — настоящая энергетическая батарейка. Он замедляет пищеварение, даёт плотное насыщение, помогает восстановиться после нагрузок. Но людям с чувствительным ЖКТ он может показаться тяжёлым. Тут важно слушать своё тело.
Проблемы с ЖКТ? Обратите внимание на состав
Многие обезжиренные версии содержат крахмал, загустители и подсластители — их добавляют, чтобы "улучшить" текстуру и вкус. Ирония в том, что эти добавки часто вредят кишечнику сильнее, чем жир. Если выбираете 1 % творог — проверяйте состав как на лекарстве.
Что выбрать на каждый день
Оптимальный вариант — 5 % творог. Он сохраняет витамины, не перегружает ЖКТ и даёт ощущение насыщения. Его можно есть и утром, и вечером, и в качестве перекуса — особенно в тандеме с овощами, чтобы сгладить скачки сахара в крови.
Чем выше осознанность, тем больше пользы
Не стоит бояться жира — бойтесь пустых калорий и маркетинговых иллюзий. Правильно выбранный творог может стать союзником здоровья, а не просто пунктом в меню.
Уточнения
Творо́г или тво́рог - нежидкий кисломолочный продукт белого цвета, традиционный для Восточной, Северной и (реже) Центральной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.