Клубника полезла из всех щелей: десерт, который спасает в сезон ягодной паники
Если хочется сладкого без особых хлопот — этот пирог именно то, что нужно. Он готовится просто, съедается быстро и оставляет после себя только счастливые лица. Влажный, пышный, с сочной клубникой — он стабильно становится хитом.
Не только клубника
Да, в оригинале это клубничный пирог. Но не зацикливайтесь — тесто отлично принимает и другие ягоды:
- малину, чернику, ежевику
- чёрную или красную смородину
- вишню, персики, чернослив (без косточек)
Можно использовать замороженные фрукты. Только не забудьте обвалять их в муке — это предотвратит "утопление" ягод и излишки сока на дне.
Секретный ингредиент
Этот рецепт — быстрый способ порадовать гостей или устроить себе десертную паузу. Обжаренное тесто на сливочном масле — главное в процессе готовки. Вместо сливочного масла можете добавить растительное, и пирог получается особенно влажным, а структура — нежной и воздушной.
Рецепт
- 500 г клубники
- 4 яйца
- 150 г мелкого сахара
- 1 ч. л. ванильного сахара или немного натуральной ванили
- щепотка соли
- 200 мл растительного масла
- 200 мл молока
- 340 г муки
- 1,5 ч. л. разрыхлителя
- сахарная пудра для украшения
Способ приготовления
- Промойте клубнику, обсушите и удалите хвостики. Нарежьте ягоды на небольшие кусочки.
- Яйца разбейте в миску, добавьте сахар и щепотку соли. Взбивайте до лёгкой, пышной массы — сахар должен раствориться.
- Постепенно влейте молоко и растительное масло, продолжая мешать.
- Просейте муку с разрыхлителем и быстро вмешайте в смесь до однородного состояния.
- Форму (примерно 24x24 см) застелите бумагой для выпечки.
- Перелейте тесто в форму и аккуратно разложите клубнику, слегка вдавив её внутрь.
- Выпекайте при 180°C около 40-50 минут — до сухой шпажки.
Дайте пирогу остыть и украсьте сахарной пудрой. Всё - можно звать гостей!
Уточнения
Клубни́ка — название крупноплодных видов растений рода Земляника (Fragaria) семейства Розовые, а также их плодов.