Этот торт в СССР раскупали из-под полы, а сегодня многие не помнят: нашли архивный рецепт

  • Ореховые коржи:
    • Орехи подсушите в духовке при температуре 160°C в течение 10–12 минут. Очистите от шелухи и измельчите с мукой и частью сахара.
    • Взбейте белки с солью и лимонной кислотой, постепенно добавляя оставшийся сахар. Получите густую меренгу.
    • Аккуратно смешайте меренгу с ореховой смесью, разделите на две части и выложите в кольца диаметром 20 см.
    • Выпекайте (сушите) коржи в духовке при температуре 120 °C в течение 2–2,5 часов.
  • Крем муслин:
    • Приготовьте заварную основу из молока, желтков, сахара и крахмала. Охладите.
    • Взбейте сливочное масло, постепенно добавляя заварной крем, пока крем не станет однородным.
  • Сборка торта:
    • Смажьте коржи белым кремом. Сверху и по бокам нанесите шоколадный слой крема.
    • Украсьте верх торта узорами из крема и посыпьте крошкой из коржей.